午间值班制度.docxVIP

公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N] 公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N] 午间值班制度 店内值班工作安排 为了进一步杜绝午间非高峰期店内出现的问题，大唐西市店做出如下工作调整： 值班经理的确定方式 继续延续前厅、后厨两个部门组长上晚班的为值班经理，以前厅组长为主，店长负责全体工作。值班经理负责全体值班人员接待工作、区域卫生的清洁工作及晚市各项备餐工作。 值班经理制定每日值班分组记录。检查及督促做好接待及餐前准备工作，闲暇做周计划卫生。 对餐厅灯光进行管控，设施设备进行巡检。 安排值班人员轮岗门口迎宾工作。 午后非高峰期时间节点 人数：前厅3、4人 其中：迎宾1名、服务1；2名、传菜1名 后厨3、4人 其中：洗碗机1名、切配1；2名、出菜口1名 时间节点： 14：00 早晚班交接时间 14：30 午间接待时间 ① 非高峰期值班时间，做好接待工作并及时巡台，有客人时禁止员工靠坐。 ② 门口安排人员进行发单宣传及迎宾接待工作，保证迎送宾语。