瑞粮集团黄焖鸡米饭广告方案样本.docxVIP

资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 黄焖鸡米饭又叫香鸡煲 , 浓汁鸡煲饭。 是历史传统名吃 , 起源于济南。最早时期 , 济南府鲁菜名店 吉玲园 由于名厨云集 , 佳肴迭出而红极一时 . 各商富贾 , 达官显贵纷至沓来 . 与当时的 汇泉楼 聚丰德 并称省城三大名店 . 其招牌菜 百草黄焖鸡”更是深受时任 山东省主席韩富榘的喜爱 . 她曾为此赏银三十块 , 并称赞说 : 此鸡匠心独运, 是上品之上 , 当为一绝。 选料精细 , 必须是鲜嫩鸡腿肉。 投料准确 , 对所用主料都需严格过称下锅。 锅体讲究 , 必须用江苏 宜兴产的砂锅 , 不能用金属器皿。 烹饪讲究 , 每次制作鸡肉重量不得超过 2 斤, 确保食料配比。 注重火功 , 一次制作的时间不得超过 6 分钟 , 确保肉质鲜嫩 汤浓味厚 , 二次收汤注重肉香及口感 , 老汤亦纯美无比。 大米用前先筛后簸 , 绝无杂物 , 凡半粒者全剔除粒粒如玉。 食用时 , 外加一道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒 , 味道更佳。浇入米饭中一同食用 , 更加彰显唇齿留香的完美境界。 ( 一) 、 市场分析 ( 1) 市场概况 民以食为天”。 随着经济的发展和人民生活水平的不断提高 , 餐饮 业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地发展起来 , 而这其中”各领风骚一两 年”的现象 , 又引起大多数经营者的反思和借鉴 , 对于大聚通美 食城来说 , 当前市场上同类的及兼营的各类酒店日益增多 , 众多 的直接和潜在的竞争对手使该行业的竞争异常激烈。”知己知彼 , 资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 百战不殆”  ,  找到竞争的切入点  ,  确立适合的市场定位  ,  全塑企 业形象  ,  已成为企业制胜的法宝  .  黄焖鸡米饭作为中式快餐有着” 天时、 地利、 人和”三大优势  ,  但要想茁壮成起来  ,  还必须对自 己的发展策略进行全新的思考。 优势 : 有着深厚的文化底蕴 : 在博大精深的东方饮食文化基础上 发展起来的中式快餐 , 必然具有鲜明的中国特色。 鸡肉是我过的传 统食材 , 加之以现代的烹饪手法以及复古的烹饪器材形成了其特 色。 有着广阔的市场空间 : 青岛市是山东经济中心、 国际著名港口城市。开发区又是青岛新崛起的经济新区 , 这里主要居住着年轻白领、 大学生、 外来务工人口等等。 这些都是快餐的主要消费者。再加上本店独有的区位因素 , 坐落在购物中心长江利群南面小市场, 又是人口集中活动地区。 有着传统的特色品种 : 黄焖鸡米饭选料精细、 投料准确、 锅体讲究、 烹饪讲究、 注重火功、 汤浓味厚、 大米用前先筛后簸 , 绝无杂物 , 凡半粒者全剔除粒粒如玉。 黄焖鸡米饭独具匠心 , 在传统鸡肉的做法上融入数味天然滋补中 药材。经营流程简洁 , 就餐氛围热烈 , 产品飘香适口 , 回味悠长 , 搭配米饭食用 , 堪称绝配。 中档产品 , 低档价格 , 大众消费 , 上餐迅速 , 翻台率高 有着合理的营养搭配 : 黄焖鸡米饭采用中国传统的烹饪方法和砂锅烹饪 , 有着较为合理的营养和膳食搭配。人体所必须的纤维素、 资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 维生素和矿物质含量适合 , 对人的健康有益。 操作简捷 , 不需要大面积厨房或者经营场地 , 用人少 , 投资少 , 效益高 , 档口开店均可经营 ! ( 2) 竞争状况 黄焖鸡米饭的主要竞争对手是 kfc 、 麦当劳、 麻辣烫、 米线、 兰州拉面等等。 洋快餐进军中国 , 迅速占领了极大的市场份额 , 中式快餐却仍处 于最初的扩张阶段相比于外国快餐黄焖鸡米饭缺乏高效率。 手工操作导致效率低下是一个很大的原因。 缺乏标准化和规范化管理 : 其 对服务水平之类的” 软性指标” 有所疏忽 , 然而追求高档的服务恰恰正好是现代消费的显著特点。 知名度低也是其重要的制约因素之一 , 往往消费者在作出选择时 会选择自己熟悉又有质量保证的大家公认的商品 , 因此开发市场 是当前第一任务。 相比于其它中式快餐其选材方面受了禽流感的很大冲击 , 这是消 费者流失的主要原因。 (3) 消费者分析 随着人民收入的增长 , 生活水平的提高 , 人民对饮食的要求也日 渐提高 , 单纯额填饱肚子已经不能满足人们的需求 , 美味、 健康、 快捷成为人们对快餐的基本要求。 健康和卫生对于所有消费者来说 都是最重要的 , 其次对于嘴馋的人来说美味是她们所追求的的 ; 对于一些食量较小的营养则是她们的要求 , 对于赶时间的上班族 资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 来说快捷方便还是必备的条件 , 这些我们都具备。 据统计 , 中