校园超市-商品质量控制方案.pdfVIP

商品质量控制方案 商品质量控制包括商品的采购，商品的保管，商品的销售，以及 积压商品退换货的处理。 1、商品采购 （1）商品的采购主要分三种方式： ①购销方式： 超市的绝大部分商品都以此方式进货， 容易造成商 品的积压。 ②代销方式： 有部分商品厂家或供货商愿意以代销方式与超市合 作，此方式的优点是供货商提供的是质量好，准备打响牌子的商品， 这些商品大多是价廉物美， 厂家想依托超市在人们心中的信任度来提 高自己商品的信任度，可退换货品，所以无风险，不会积压大量流动 资金；缺点是这部分商品大多是品牌效应不强。 ③联营方式：有少部分商品，超市和厂家以联营方式进行销售， 即超市的电脑系统中记录详细的供应商及商品信息， 但不记录商品详 细的进货信息。在结账时， 超市财务部在每月协商的付款日（或在双 方认可的购销合同上规定的付款日）在“当期”商品销售总金额上扣 除当初双方认可的“提成比例”金额后，准时付款给供应商。此时联 营商品的“换退货”及“库存清点”的差异都是由供应商承担，不占 用过多的流动资金。 以上三种方式都涉及到采购货物的问题。 采购什么货物是商品管 理中极为重要的一环。 如果操作不当或失误， 将直接影响到商品的销 售成绩，并造成商品的积压，以致减少流动资金的滚动次数。因此， 在采购方面可借鉴大超市，设制专门的采购小组，一般主要任务：捕 捉信息，与供货商谈判、协商，购进商品，退换有质量问题的商品， 与厂家或供货商协商处理积压商品。 2、商品的保管 （1）上架商品由导购员负责保管 ①将超市划分为几个大小适当的区域， 固定的导购员分管固定区 域，在交替换班的时候作好货物数量记录，并签字认可。 ②向店长上报该区所缺货物以便补给。 ③对店长发放的货物进行签收，并列出清单以便核对 ④如有商品丢失，一经核实由该区营业员负责。 （2）库存商品由货物管理部门负责保管 ①货物管理人员负责做好仓库出货、进货记录 ②对库存货物进行先进先出制，减少不必要的损失 ③负责库存商品的安全，防止变质、虫蛀、污染等 ④合理堆码商品，最大限度的利用仓库 ⑤保持仓库清洁卫生 3、商品的销售 （1）加强超市本身的宣传力度。在广大师生中大力宣传本超市 的经营目的，让每一位潜在消费者需要消费时都自愿到本超市购买商 品，让他们感到在本超市购买商品不仅仅是质优价廉， 更重要是在献 爱心，在帮助我校的贫困学生。这样来提高他们消费的热情，让他们 感到在这里消费是一件光荣的事情。 （2）争取能够得到学校各部门的支持（需要学校制定相关政策 支持），各部门的办公用品等在超市采购，超市保证供货的质量和送 货上门。 （3）定期开展促销活动，树立良好形象，让每一个消费者都成 为超市的宣传者。 （4 ）提高超市本身的信誉度，保证质量。要注意不能一味的减 少利润降低价格， 根据调查， 一般超市打折的商品都几乎接近其保质 期或与厂家联合进行降价销售。 （5）长期或适时进行满两百送二十元本超市购物卷活动，以吸 引顾客。 （6）提高超市员工自身素质，为顾客提供良好的服务，包括售 后服务。 （7）随时注意超市物品摆放整齐和超市内部清洁卫生，让消费 者至始至终都心情愉快。 （8）采用送货上门的方式，覆盖面以超市周围较近寝室为主。 （9）将敏感商品价格降低 , 产生一个该超市所以商品都便宜的印 象, 树立廉价形象。 （10）经营模式多样化 , 吸引更多顾客。如开租书店 . 茶点。电子 设备等。 4、成本管理 超市的成本管理主要是通过商品毛利率、费用开支标准及范围、 销售费用率三大指标进行控制。统一进行成本核算、统一管理。 成本管理的具体内容如下： （1）要严格控制自身的费用开支，如宣传广告费、人工费以及 其他费用开支等。 （2