教学服务模块教学课件、课件脂溶性维生素.pptx

襄阳职业技术学院 杨锐 ;;一、维生素A;?动物性食品：如肝、肉类、蛋黄、乳制品、鱼肝油中。 ?植物性食品：胡萝卜素（维生素A原），其中以β-胡 萝卜素（β-carotene）最为重要。;1.生化作用 ?参与视杆细胞内视紫红质的合成——暗视觉 ?维持上皮组织结构的完整与功能的健全 ?促进生长发育 ?其它作用：抑癌、抗氧化、维持正常免疫 功能的作用 2.缺乏症 夜盲症、干眼病等;视紫红质;知识链接 暗适应时间：人们从强光下进入暗处，最初看不清物体是由于视杆细胞内视紫红质的分解多于合成，含量降低。当视杆细胞内视紫红质合成积累达一定量时，便能感受弱光，看清物体，这一过程称为暗适应，所需时间称为暗适应时间。;难点释疑 维生素A为什么能维持上皮组织结构的完整与功能的健全？ ?维生素A的衍生物视黄醇磷酸酯是糖蛋白合成中所需的寡糖基的载体，参与膜糖蛋白的合成，而上皮组织的糖蛋白是细胞膜系统的重要组成成分，是维持上皮组织的结构完整和保证分泌功能健全的重要成分。;（四）维生素A中毒 ;二 、维生素D;（二）来源;（三）生化功能及缺乏症;案例分析 案例 1岁患儿，出生后牛奶喂养，未加辅食，晒太阳少，平日易腹泻。体检：发育、营养中等，无特殊外貌，有肋骨串珠，轻度鸡胸。 分析 上述案例中患儿的症状是佝偻病的表现，主要是由于缺乏维生素D而引起的。后续检查应化验血钙、血磷、碱性磷酸酶等指标，已明确诊断。 如为佝偻病激期，应肌注维生素D330万U，如是后遗症期，不需治疗。 ;三、维生素E;1.生化作用 ?抗氧化作用，维持生物膜的结构与功能。 ?维持生殖机能，防治先兆流产和习惯性流产。 ?促进血红素代谢。 ?其它功能。 2.缺乏症 动物缺乏时，生殖器官受损导致不育。 ;案例分析 案例 1岁患儿，出生后牛奶喂养，未加辅食，晒太阳少，平日易腹泻。体检：发育、营养中等，无特殊外貌，有肋骨串珠，轻度鸡胸。 分析 上述案例中患儿的症状是佝偻病的表现，主要是由于缺乏维生素D而引起的。后续检查应化验血钙、血磷、碱性磷酸酶等指标，已明确诊断。 如为佝偻病激期，应肌注维生素D330万U，如是后遗症期，不需治疗。 ;三、维生素E;1.生化作用 ?抗氧化作用，维持生物膜的结构与功能。 ?维持生殖机能，防治先兆流产和习惯性流产。 ?促进血红素代谢。 ?其它功能。 2.缺乏症 动物缺乏时，生殖器官受损导致不育。 ;难点释疑 维生素E具有抗氧化作用的机制？ ?维生素E结构上的酚羟基易氧化脱氢，并能捕捉过氧化脂 质自由基，从而保护生物膜的完整及正常功能。维生素E 缺乏时，红细胞膜的不饱和脂肪酸被氧化破坏，容易发 生溶血。因此临床上，维生素E可用于防治心肌梗死、动 脉硬化、巨幼红细胞贫血等。;（一）化学本质及性质;知识链接 目前市场上有天然维生素E和合成维生素E两类。科学家们发现，天然维生素E其实更符合人体的需要。天然维生素E保持了维生素E原有的生理活性和天然属性，更容易被人体吸收利用，而且安全性也高于合成维生素E，更适于长期服用。天然维生素E的抗氧化和抗衰老性能指标都数十倍于合成的维生素E。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环。 ; 四、维生素K