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精品文档 精品文档 PAGE PAGE2 精品文档 PAGE 最新资料推荐 学校食堂卫生管理制度 78484 学校食堂卫生管理制度 金山小学2010 年11 月 学校食堂卫生管理制度 1、学校应建立校长负责制， 并配 备专职或者兼职的食品卫生管理人员。 管理人员应掌握必要的食品卫生和营养知识。 2 、学校应建立健全食品卫生安全规章制度、 培训制度和岗位 责任制度。 、加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。 、食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随 意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。 、学校应加强对原材料采购管理，严禁无证、变质、过期原材料进入食堂，食堂应确保用水洁净无污染，加强用水管理。 、要加强对食堂从业人员的管理和培训，食堂从业人员须持健康证上岗，并定期对从业人员进行体检。 、加立、健全食堂卫生监督机制，就餐人员有权对食堂卫生进行监督并提出整改建议。 、应当定期检查维护食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及其运送食品的工具。 、学校应当对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝 1/2 阻学生不买街头无照（证） 商贩出售的盒饭及食品， 不食用来历不 明的可疑食物。 、学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。 发生食物