生物反应中物质传递.pptxVIP

对于需氧的微生物反应，还存在一个氧从气相通过扩散进入液相，进而又经扩散进入絮凝体内部供给细胞进行呼吸的传递过程 ;氧在传递过程中存在的传递阻力 ;①??? 氧从气相主体扩散到气－液界面的阻力R1 ②??? 通过气－液界面的阻力R2 ③??? 通过气泡外测的滞流液膜，到达液相主体的阻力R3 ④??? 液相主体中的传递阻力R4 ⑤??? 通过细胞或细胞团外的滞流液膜，到达细胞团与液 体界面的阻力R5 ⑥??? 通过液体与细胞团之间界面的阻力R6 ⑦??? 细胞团内在细胞与细胞之间的介质中的扩散阻力R7 ⑧??? 进入细胞的阻力R8 ; ①～④项属供氧方面的阻力； ⑤～⑧项为耗氧方面的阻力。 当单个细胞以游离状态悬浮于液体中时第⑦项阻力消失 ; 微生物反应是在液相中伴随着微生物生长发生的反应。如果参与反应的底物以不同于液相的其它相加入时，整个反应体系便成为非均相体系。微生物反应体系中可找到气－液、固－液、液－液等体系的物质传递实例。 ;第一节 微生物的氧消耗速度 与氧需求; 氧属于难溶性气体，其溶解度在10ppm以下，气相中氧分压 的影响服从亨利定律（Henry’s law） 为与 平衡时的氧溶解度 H－亨利常数， ; 下图表示与1atm空气（空气+饱和水蒸汽）相平衡的纯水中的DO与H和温度的关系。 ;盐类效应 :气体在盐水溶液中的溶解度比在纯水中的要小 。用Setchnow式表示： ;二、氧的消耗速度; 根据上式得： 上式缺乏速度概念。由于投入动力与氧的需要速度有一定关系，从工程学角度来说氧需求的速度更为重要。 ;氧比消耗速度（呼吸速度）的关系式为 如果氧的维持常数 如果碳源消耗于除菌体、水和CO2外，不生成代谢产物，则 因此 ;氧消耗速度 为;课堂讨论;三、QO2与DO的关系 ;在 时， 对DO的依赖性可认为是由呼吸酶表面的氧不饱和所引起的，多数情况近似于米氏方程式： 由于 ，上式积分得： ;四、伴随着生长的氧适应 ;第二节 气体吸收 ;一、稳定模型 ;第20页/共43页; 通过气膜的传氧推动力为 ，继续通过液膜时推动力为 。在稳定传质过程中，通过两膜的传氧速率N应相等. 因pi和ci均无法测量，故此式无实用价值。 ;令： 根据亨利定律： 仿照热力学的方法， 用总传质系数代替分传质系数，用总的传质推动力代替 分推动力，把上式改写为： 式中： ;总传质系数 分别与膜传质系数 的 关系为 对于氧的难溶于水来说，气膜传 递阻力与液膜传递阻力相比可忽略，即 ，因此 ;－单位体积培养液中气液两相的总界面积(m2/m3) ，上式两边各乘以 ，则得：;二、不稳定模型 ;三、影响 的因子 ;第27页/共43页;直径在0.8mm以下的气泡犹如钢体球的性质，用下式表示： 气泡直径在2.5mm以上，气泡变形成为旋转椭圆体，界面变动的结果，kL增大，用下式表示： ;上两式中： Sherwood数： Grashof数： Schmidt数： ; 值与气体负荷Hu成正比例，与平均气泡直径dG成反比，三者之间存在下列关系： 设不通气时的液体深度为hw，通气时的液体深度为ha，为了与 的定义基准相配合， Hu可按下式定义： dG可按下式定义： ni是直径为dGi的气泡个数 ;四、体积溶氧系数的测定方法 ;㈠亚硫酸盐氧化法（经典方法） ;每分钟溶解氧的摩尔数： ;用亚硫酸盐氧化法测体积溶氧系数kLa 将实验测定的Nv代入 式可算出kLa。 在整个氧化过程中，溶液中溶氧的浓度为0， 即C=0。在亚硫酸盐氧化法的具体条件下，规定 。 已知： ∴ ;㈡溶氧电极法; 氧的流动速率： ; 要求材料透氧能力越小越好 ;2．应用溶氧电极测定 ;连续培养时，也可求 值 ： 稳态时 可由通气进出口的氧分压差求得： ;3、根据电极显示值求C值 ;温度T=30℃时水中氧的亨利常数 液相氧的饱和浓度值 将电极显示值