TCBJ-白酒智能酿造生产过程质量监控通用要求.pdf

ICS

CCSX00

T/CBJ

团体标准

T/CBJ0000—20XX

白酒智能酿造生产过程质量监控通用要求

GeneralrequirementsforqualitycontrolofBaijiuintelligentbrewingproduction

process

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(征求意见稿)

20XX-XX-XX发布20XX-XX-XX实施

中国酒业协会发布

T/CBJXXXX—2022

目录

目录I

前言II

白酒智能酿造生产过程质量监控通用要求1

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4技术架构图2

5一般要求3

6功能要求3

7白酒酿造关键工艺过程质量监控4

8质量监控系统要求7

T/CBJXXXX—2022

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由中国酒业协会提出。

本文件由中国酒业协会团体标准审查委员会归口。

本文件起草单位：XXX，XXX，XXX。

本文件主要起草人：XXX，XXX，XXX。

T/CBJXXXX—2022

白酒智能酿造生产过程质量监控通用要求

1范围

本文件规定了白酒智能工厂在原料验收贮存、原料处理、培菌或制曲、制酒、基酒贮存、勾调等酿

造过程中的质量监控要求及一般流程。

本文件适用于白酒智能工厂酿造生产过程智能化质控体系的构建和应用。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB/T10345白酒分析方法

GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

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GB/T15109白酒工业术语

GB/T19001质量管理体系要求

GB/T23544白酒企业良好生产规范

GB/T27341危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品企业通用要求

GB/T33404白酒感官品评导则

GB/T34068物联网总体技术智能传感器接口规范

GB/T37079设备可靠性可靠性评估方法

GB/T37942生产过程质量控制设备状态监测

GB/T37393数字化车间通用技术要求

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

QB/T4257