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吃黄瓜的禁忌 黄瓜以其营养、价廉大受青睐。但是吃黄瓜也是有一定禁忌的， 一起来看看吃黄瓜的注意事项吧！ 黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：黄瓜和煮花生米一起调拌，作为 一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜 欢来一碟花生米拌黄瓜丁。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两 种食物搭配可能会引起腹泻。 黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果 性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜 同食。 是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系， 但对于肠 胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。 黄瓜与辣椒、芹菜搭配，VC被破坏：黄瓜中含有一种维生素 C 分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生 素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素 C含量丰富的食物，如 辣椒等同食，黄瓜中的维生素 C分解酶就会破坏其他食物的维生素 C,虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素 C的吸收。 如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素 C， 那么最好不要和黄瓜同吃了。 黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好：黄瓜中的丙醇二酸能抑制体 内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分， 被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残 留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附， 再排出体外，从而起到排 毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之 功效。 黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白 含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收， 是肠胃消化机能降低 的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥 平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、 养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。 黄瓜的注意事项一、哪些人不能吃黄瓜 ？ 脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患 者慎食。 二、黄瓜的适用人群 一般人群均可食用。尤适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、 水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人。 黄瓜的吃法（做法）一、炒 小炒黄瓜片 材料：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤 匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。 做法： 黄瓜洗净切薄片。 大蒜切薄片、红椒去籽切段。 锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱。放入辣椒段、大 蒜片。 5?倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。 黄瓜炒鸡蛋 材料：鸡蛋3个、黄瓜一段、胡萝卜一块。 做法 胡萝卜削皮切薄片；黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片 ；热油 锅，放进胡萝卜片煽炒至软身。 鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片 拨到锅边，倒进鸡蛋液。 鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下。 放盐调味即可。 黄瓜炒虾仁 材料：虾仁、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、姜片、植物油、盐、胡椒粉、 料酒、糖、鸡精、水。 做法： 将黄瓜、胡萝卜洗净，切成等同的大小扇型 姜片切成细丝 虾 仁拭干水份，挑出泥筋，在背后切开，抹上少许盐和胡椒粉加入一个 鸡蛋清用手捏均匀后入味30分钟。 黄瓜、胡萝卜片用热水煮熟，并在水中加入少许盐和滴入植物 油，然后沥干备用 炒锅中到入适量的植物油大火烧热，放入虾仁快炒到转色盛 出。 剩下的鸡蛋黄加入少许盐和鸡精打散后炒成蛋块待用。 5?放少许植物油烧热炒锅，放入姜丝爆香，再放入黄瓜、胡萝卜 片一起翻炒，放入虾仁和蛋块一起炒匀，滴入点料酒，最后放入盐和 鸡精调味。 二、凉拌 黄瓜凉拌腐竹 原料：黄瓜、腐竹、盐、蒜、味精、白醋、糖、香油。 做法： 将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌 15分钟，轻轻挤去水分。 用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下 开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。 将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀 装盘即可。 蒜末拌黄瓜 材料：两根黄瓜、两瓣蒜、麻油、白醋、盐、味精、糖。 做法： 1.将黄瓜洗净切成块，放进餐盆内，放入葱花、蒜末、食盐、味 精，腌制10分钟 2?然后倒出水分，用少量花生油将部分蒜末炒出香味，倒入适量 的醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜上。 三、煮粥 香菇黄瓜粥 材料：大米、香菇、胡萝卜、黄瓜、姜、盐、电饭锅、水。 做法 大米淘干净，加入一小勺植物油泡半小时。 香菇四个、10cm长的黄瓜一节、胡萝卜一根、姜都切丁备用。 大米与姜一起下锅煮，煮开后倒入香菇丁煮5分钟，感觉香菇 7分熟，再倒入胡萝卜丁，现在就要煮到米、香菇、胡萝卜都熟了， 最后倒入黄瓜和匀盖上锅盖闷会就可以了。 最后撒点盐就更美味了。