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熟食店员工制度范文 　　熟食店，以销售熟食为主的店铺均称之为熟食店，销售一些可直接入口的菜品。下面是干货资源社小编为你带来的熟食店员工制度范文，欢迎参阅。　　一、食品应无毒、无害、符合营养卫生要求，具有相应的色、香、味等感官性状。对不符合要求的熟食，工作人员有责任拒收。　　二、保持熟食间内环境卫生和食品工具整洁。任何杂物及私人用品不准放入熟食间内。冰箱为专用，非熟食品、未经消毒处理的果菜、罐头以及其它物品一律不准放入，对剩余的熟食要放置冰箱内。　　三、做到专用熟食间，专有工用具，专人负责，凡非熟食间工作人员，一律不得进入。　　四、操作前熟食品间要开紫外线灭菌等空间消毒20—30分钟;操作人员在预进间内洗手、消毒、穿戴整洁的工作衣帽，才能进入熟食间。　　五、熟食间内的刀、砧板、等工用具用前进行彻底消毒(用消毒水或者蒸汽);收市后把砧板清洁干净，竖放晾干。砧板做到面、底、边“三面”光洁。　　六、搞好个人卫生，不得留长指甲、戴戒指等，不准在熟食间内看书报、抽烟、吃食物;上洗手间必须把工作服脱下。　　1. 按时间上下班，不得迟到，早退，脱岗。　　2. 上班时间仪容整洁，工装规范，佩戴号牌。男员工头发不盖耳朵，不留胡须。女员工将头发盘起放到帽子里，不戴夸张首饰，不留长指甲及涂指甲油，上班时间不可扎堆闲谈，趴柜，玩手机等。　　3. 营业时间内现场必须随时对商品进行维护，打理。