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1. 目的
为规范员工食堂的工作， 为公司员工提供良好的后勤保障服务， 营造良好的
就餐环境。
2. 适用范围
适用于公司食堂管理。
3. 职责
3.1 行政人事部负责人：负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核；
3.2 食堂管理员
3.2.1 负责对食堂的日常管理；
3.2.2 负责对每日菜品质量的跟踪；
3.2.3 负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡；
3.2.4 负责对食堂物资的采购；
3.2.5 负责对各类物资费用的财务 核算 ，加强费用的控制及节省；
3.3 厨师
3.3.1 负责对饭菜的具体操作；
3.3.2 负责每日下午 4 时以前向食堂管理员提出每日所需菜品计划；
3.3.3 负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划；
3.3.4 负责每日食堂工作的综合安排；
3.3.5 负责每日菜品的验收；
3.3.6 做好每月回收饭票的保管， 负责每月初将上月收到的饭票统计后交回
行政人事部。
3.4 杂工
3.4.1 负责厨房 、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁；
3.4.2 负责菜品的切洗；
3.4.3 负责餐具的清洗、消毒；
3.5 保安 部后勤管理人员：负责配合厨师做好每日菜品的验收。
4. 程序及内容
4.1 伙食标准：
4.1.1 员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准：根据地产公司核定标准执
行；
4.1.2 对外伙食标准：
荤菜： 1.5 元/ 份；
素菜： 0.5 元/ 份；
米饭： 0.5 元/ 人·餐；
汤： 1 元/ 份（注：素菜汤免费） ；
4.1.3 客饭伙食标准：
4.5 元/ 人·餐两荤两素一汤。
4.2 就餐方式：
4.2.1 就餐地点：
技术人员在二食堂用餐；
管理人员在一食堂用餐。
4.2.2 就餐时间：
早餐： 7：30-8 ：00
中餐： 11：30-12 ：30
晚餐： 17：00-18 ：00
其他人员：早餐： 8：00—9：00
中餐： 12：00-13 ：00
晚餐： 17：30-18 ：30
4.2.3 公司人员：
均凭餐卡在规定餐数内用餐，超出规定餐数用餐的将按对应标准缴纳餐费，
餐卡遗失后，一律按 80 元/ 张补办；
4.2.4 其它部门人员凭饭票用餐；
4.2.5 公司来访客人用餐由经办人填制访客用餐登记表， 各部门负责人签字
后可用餐， 每月由行政人事部对客饭登记进行核查， 无误后作为业务招待费向公
司结算；
4.3 就餐管理：
4.3.1 公司人员：
员工就餐时应佩戴工作证， 将餐卡交给食堂人员， 食堂人员核实无误后在餐
卡上做好相关记录后，将餐卡交还给员工发膳，无工作证、饭卡时，食堂人员应
拒绝发膳；
4.3.2 对外售饭：
一律采取购买饭票的形式就餐， 严禁食堂人员收取现金， 对不能提供饭票者，
食堂人员应拒绝发膳；
4.3.3 所有人员领膳时须依次排队，不得自行拿取；
4.3.4 主菜品由食堂人员派送，咸菜、米饭、汤（限素菜汤） 、粥等食品不
限量供应，但要注意节约，按饭量自取；
4.3.5 不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放；
4.3.6 员工在就餐区就餐， 不得将餐具及饭、 菜拿出就餐区 （当班人员、伤、
病人员除外）；
4.3.7 讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒，应在指定地点倒放，并将餐具统
一放置在指定位置；
4.3.8 定时开餐，过时就餐一般不予供应（特殊情况除外） ；
4.3
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