药科大学-发酵工艺原理复习.docxVIP

1、 生化工程及其特点 运用化学工程的原理和方法，对实验室所取得的生物技术成果加以开发，使之成为生物反应过程的一门学科。 生物技术的特点： 1）多学科、综合性的科学技术 2）有生物催化剂的参与 2、 发酵及其主要范畴 含义：是指利用培养微生物来制得产物的需氧或厌氧的任何过程。 范畴： 1）微生物菌体发酵 2）微生物酶的生产 3）微生物代谢产物发酵：初级代谢产物和次级代谢产物 4）微生物转化发酵 5）工程菌发酵 6）动植物细胞发酵 3、 次级代谢调控的形式及相关的原理、概念 （一） 诱导调节 某些酶需要在底物的诱导作用下才能产生 （二）反馈调节 自身反馈调节 抑制抗生素自身合成需要的抗生素浓度与产生菌的生产能力成正比关系。 前体物质的自身反馈抑制 缬氨酸的反馈作用 支路产物的反馈抑制赖氨酸和青霉素的合成 次级代谢产物的自身反馈调节 （三）磷酸盐的调节 0.3-300mmol/L 支持大多数微生物的生长 ＞ 10mmol/L 表现出对许多次级代谢产物的生物合成的阻遏或抑制作用 促进初级代谢，抑制菌体的次级代谢 抑制次级代谢产物前体的生物合成 阻抑次级代谢中的磷酸酯酶的活性 4.ATP 的调节作用 对次级代谢产物合成酶的调节 （四）碳分解产物的调节作用及机理 指易被菌体迅速利用的碳源及其降解产物对其他代谢途径的酶的调节作用，如“葡萄糖效应”（五）氮分解产物的调控 阻遏次级代谢产物生物