七年级下册生物重点.docxVIP

初一下生物 第一章：人的生活需要营养 第一节：食物的营养成分 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水等营养成分。 膳食纤维称之为“第七营养素” 糖类、脂肪和蛋白质被誉为“三大营养物质” 谷类和根茎类等食物中含有丰富的糖类，豆类和坚果类等食物中含有丰富的脂肪，瘦肉、 鱼、奶、蛋、豆类等食物中含有较多的蛋白质。 食物中的糖类绝大部分是淀粉，此外还有少量的麦芽糖、葡萄糖等。 糖类、脂肪和蛋白质既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。 糖类是最重要的功能物质。 脂肪属于储备能源物质。 蛋白质既是构成组织细胞的基本物质， 也是人体生长发育、 组织更新等生命活动的物质基 础。 维生素既不构成组织细胞也不提供能量。 维生素 C 的一个主要特性是能使紫色高锰酸钾溶液褪色。 ※比较不同果蔬中的维生素 C 的含量实验步骤：向洁净的试管中注入 2 毫升质量分数为 0.01% 的高锰酸钾溶液，用滴管吸取一种果蔬提取液，边滴边震荡，直至高锰酸钾溶液完全 褪色，记录作用的提取液的滴数。 （滴数越少，含维生素 C 越多） 缺维生素 A 会得：夜盲症、干眼症；皮肤干燥、脱屑。 缺维生素 B1 会得：神经炎、脚气病；食欲不振、消化不良、生长迟缓。 缺维生素 C 会得：坏血病；抵抗力下降 缺维生素 D 会得：佝偻病、骨质疏松症 植物性食物中不含维生素 A，但蔬菜和水果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化