Kristen饼干公司-案例分析.docxVIP

精品 精品 - - 可编辑 - 精品 精品 - - 可编辑 - 精品 精品 - - 可编辑 - Kristen s cookie company 案例分析 肖** 汤 ** 一、案例背景介绍 本案例主要介绍的是好室友 1 和好室友 2 要在学校里开一家饼干公司。该 公司根据订单情况，提供定制化的产品。并且，公司的订单必须是完全新鲜的， 因此在接到订单之前不能烘烤饼干。 Kristen 饼干的制作流程很简单，第一个步 骤是接到订单， 接订单的时间忽略不计； 然后是清洗制作上一批产品时， 用于混 合原材料的碗，接着进行搅拌，清洗和搅拌的过程需要 6 分钟；将饼干放入烤盘， 需要 2 分钟；接着把饼干放入烤箱并设定时间和温度，这个过程需要 1 分钟的 时间；烤制饼干需要 9 分钟；饼干烤熟之后， 进行 5 分钟冷却； 继而进行包装， 需要 2 分钟；最后收钱需要 1 分钟。 在这个过程中，好室友 1 需要做的是清洗和搅拌工作以及把饼干放入烤盘； 好室友 2 需要做的是讲饼干放入烤箱并设定时间和温度， 把烤好的饼干进行包装， 以及最后的收费工作。 在这个过程中涉及到的成本主要有：原料成本—— 0.6 美元/ 打；用来包装 饼干的盒子成本—— 0.1 美元/打，这种盒子每个只能装 1 打饼干；好室友 1 和 好室友 2 的时间成本。 二、案例说明 1、时间以及成本 根据案例，我们对饼干制作流程以及制作过程中的人员分配进行简单归纳， 见表 1. 表 1 ：各项流程耗时及人员说明 步骤序号 流程编号 流程名称 耗时（分钟） 操作人员 1 A 清洗搅拌 6 好室友1 2 B 饼干放入烤盘 2 好室友1 3 C 烤盘放入烤箱并设定时间温度 1 好室友2 4 D 烘烤饼干 9 烤箱 5 E 冷却饼干 5 烤盘 6 F 饼干装入盒子 2 好室友2 7 G 收费 1 好室友2 2、流程分析 为了更好的理解Kristen饼干制作时的过程，我们绘制出整个饼干产品生产 的流程图。 9分钟/次 5分钟/次 2分钟/打 1分钟/单 图1 ：饼干制作流程图 3、其他 饼干是完全新鲜的，因此在接到订单之前不能烘烤饼干 三、案例分析 1、你需要多长时间来处理一个紧急的订单？ 为了简化分析，我们首先来考虑一种比较简单的情况， 即对问题做出如下基 本假设： 假设1:仅分析订单单位均为1打的情况，即我们假设，紧急订单都需要的 是1打饼干。 假设2:如果紧急订单到达时有正在处理的订单，则正在处理的订单之后无 订单。(即正在处理的订单之后就马上是紧急订单) 假设3 :烤箱、烤盘、搅拌器均只有一个。 在分析之前，我们定义一个函数y(i)。y(i)表示完成每一个生产流程所需要 的时间。其中，i表示的是根据图1所表示的生产流程进行到第i个步骤，取值 为i 1,2,...,7。根据案例背景，我们很容易得到y(i)的表达式如下： i=1 y(i)=6 i=2 y(i)=2 i=3 y(i)=1 i=4 y(i)=9 i=5 y(i)=5 i=6 y(i)=2 i=7 y(i)=1 (1)紧急订单之前，好室友1和好室友2是闲暇的，即不存在排队情况。 那么 此时处理这个紧急订单的时间，即为处理1打饼干的时间。根据生产流程图以及 每部分所需要的时间进行计算，总时间为： 7 T y(i) 26 (分钟) i 1 (2)接到紧急订单时，恰好进行到步骤i的第x分钟。此时又分两种情况一一 紧急订单恰好是正在做的饼干的口味，或者紧急订单和正在做的饼干的 口味不同。 ①正在做的饼干的口味与紧急订单要求的 口味一致 由于此时恰好进行到步骤i的第x分钟(0 x y(i))，因此处理紧急订单需 要的时间一般表达式为： T 26 ( y(i) x) 我们假设一种极端情况，即紧急订单来临时，恰好进行到步骤i,则此时x 0。 处理紧急订单需要的时间与进行到流程的第几步是有关的，具体情况总结为 表 2. 表2 :处理紧急订单所需要的时间 紧急订单到达时所进行到的步骤编号 紧急订单处理时间 i=1 26 i=2 20 i=3 18 i=4 17 i=5 8 i=6 3 i=7 1 ②正在做的饼干的口味与 紧急订单要求的口味不一致 在这种情况下，为了便于分析，我们首先做出如下补充假设： 假设4 :必须将现在的订单处理完，才能处理紧急订单。 由于好室友1和好室友2在制作饼干时有明确分工，因此在分析时我们不 考虑两个好室友之间互相帮忙的情况。（例如，好室友1不会帮助好室友2进行 包装的工作） 我们再来明确一下整个流程 乂来做fiirniiri19min 乂来做 fiirniiri 1 9min烤箱 1来做 r- Lmiin 2 min 5min 一 Imin 1~ A 2mirt 由于清洗和搅拌一共需要6分钟的