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2018年全国卷高考化学总复习
《有机化学》专题突破
考纲要求】
理解甲烷、乙烯和苯的基本结构和性质
了解同分异构现象和同分异构体
了解乙醇、乙酸的物理性质、结构,掌握其化学性质
了解油脂、糖类、蛋白质的组成、结构、重要性质
重点:官能团的概念、有机物化学性质 难点:从结构角度初步认识有机物的化学性质 知识网络】
几种重要的有机物之间的转化关系 必修有机化学内容较为简单,包括主要内容为:最 简单的有机化合物 —— 甲烷、来自石油和煤的两种基本化 工原料、生活中两种常见的有机物、基本营养物质,其知 识网络如下:
考点梳理】
考点一:几种常见有机物的结构、性质比较
有机物
分子结构特点
主要化学性质
甲烷
CH4
碳原子间以单
键相连,剩余 价键被氢原子
(1)氧化反应:燃烧
(2)取代反应:卤代
“饱和 ”,链状
乙烯
CH 2=CH 2
分子中含有碳 碳双键,链状
(1)氧化反应:燃烧,使 酸性 KMnO 4 溶液褪色 (2)加成反应: 使溴水褪 色,与 H2O 加成为乙醇
苯
分子中含有苯 环,苯环中碳 碳之间有介于 单键和双键之 间的独特的 键,环状
(1)取代反应:卤代、硝 化
(2)加成反应:与 H2 加 成生成环己烷
乙醇
CH3CH2O
H
分子中含有羟 基;羟基与链 烃基直接相连
(1)取代反应:与活泼金 属 Na、K 等制取 H2 (2)氧化反应: 催化氧化 时生成乙醛;完全燃烧生 成 CO2 和 H2O
乙酸
CH 3COO H
分子中含有羧 基 , 受 C=O 双键影响, O—H 键能够 断裂,产生 H+
(1)酸性:具有酸的通性 可使紫色石蕊试液变红 (2)酯化反应:与乙醇等 醇类物质反应生成酯
考点二: 糖、油脂、蛋白质的性质及用途
物质的类
别
分子结构特
征
重要化学性质
用途
多羟基醛,
具有醛和多元
1.医用:静脉
与果糖是同
醇的性质,能与
注射,为体
单
葡萄
分异构体
银氨溶液或新
弱和血糖过
糖
制氢氧化铜反
低的患者补
糖
C6H12
应,也能与乙酸
充营养
O6
等反应生成酯
2.用于制镜
工业、糖果
工业的等
无醛基
不具有醛的性
作甜味
食
蔗糖
质, 1mol 蔗糖
品,用于糖
糖
类
C 12H 22
水解生成 1mol
果工业
二
O11
葡萄糖和 1mol
果糖
糖
麦芽
有醛基,与
具有醛的性质,
糖
蔗糖是同分
1mol 麦芽糖水
C 12H 22
异构体
解生成 2mol 葡
O11
萄糖
多
淀粉
淀粉与纤维
不具有醛的性
供食用,制
素都是由葡
质,水解生成葡
造葡萄糖和
糖
(C 6H 10
O5)n
萄糖单元构
萄糖,遇碘单质
酒精
成的高分子
显蓝色
纤维
素
(C 6H 10
化合物,但 两者的 n 值
(聚合度)
不同
不具有醛的性 质,水解生成葡 萄糖
用于纺织、
造纸、制造 硝酸纤维、 醋酸纤维、
O5)n
黏胶纤维
油 脂
油
主要由不饱 和(有少量 饱和)高级 脂肪酸与甘 油生成的甘 油酯
具有酯的性质, 能发生水解反 应和皂化反应; 当分子中的烃 基不饱和时,还 具有不饱和烃 的性质,能与氢 气等发生加成 反应
1.食用
2.制造肥皂
3.制造脂 酸和甘油
肪
脂肪
主要由饱和 (有少量不 饱和)高级 脂肪酸与甘 油生成的甘 油酯
蛋白质
由多种氨基 酸形成的高 分子化合物
1.水解:生成不 同的氨基酸 2.颜色反应:蛋 白质遇浓硝酸 生成黄色物质 3.灼烧时有烧
1.食物
2.丝、毛作 织原料
3.动物的 加工成皮革
4.白明胶
纺
皮
可
焦羽毛的气味 用来制造照 相胶卷和感 光纸 注意:①书写糖类物质有关化学方程式时要注明其名称, 以区分同分异构体。
淀粉和纤维素均为混合物,无固定的沸点。 考点三:有机反应类型
有机物化学反应的类型主要决定于有机物分子里的官 能团(如碳碳双键、碳碳叁键、苯环、羟基、羧基等), 此外还受反应条件的影响。
(1)取代反应。 有机物分子里的某些原子 (或原子团) 被其他的原子(或原子团)代替的反应。如甲烷、乙烷等 烷烃的卤代反应,苯的卤代反应和硝化反应,乙酸与乙醇 的酯化反应,乙酸乙酯、油脂的水解反应,淀粉、纤维素、 蛋白质等的水解反应等,都属于取代反应。
(2)加成反应。有机物分子中双键上的碳原子与其他 的原子(或原子团)直接结合生成新的化合物分子的反应。 如乙烯与氢气、氯气、氯化氢、水等的加成反应,苯与氢 气的加成反应等,都属于加成反应。
(3)氧化反应。有机物得氧或去氢的反应。如有机物 在空气中燃烧、乙醇转化为乙醛、葡萄糖与新制氢氧化铜 的反应、乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色等都属于氧化反应。
(4)还原反应。有机物去氧或得氢的反应。乙烯、苯
等不饱和烃与氢气的加成反应也属于还原反应。
(5)酯化反
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