几种特殊客人的服务.docxVIP

Corporation standardization office #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8 Corporation standardization office #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8 几种特殊客人的服务 几种特殊客人的服务 对挑剔客人的服务 服务时礼貌、耐心、不要打断客人的讲话。 不允许同客人争论任何事物的正确与否。 不将自己的意志强加于客人。 不要因客人的挑剔而影响自己的情绪。 对客人所挑剔的问题，在饭店不受损失的情况下，尽量给予解决。 记录爱挑剔的客人的姓名和饮食习惯，提供给其他服务员。 所有服务人员在服务时，须保证一致性。 对老年人和残疾人的服务 尽量安排此类客人就座于靠近门口或舒适的位置。 客人就座时须积极协助拉椅子，挪移桌子。 对于行动不便的客人给予及时的帮助。 服务时要礼貌、耐心、周到，不允许催促客人，随时了解客人的特殊要求。 如有必要，须帮助客人分餐。 对儿童的服务 准备儿童座椅，协助家长帮助儿童就座。 帮助儿童铺好口布，调整桌椅间的距离。 及时撤下儿童面前的刀、叉、盘、杯。 为儿童准备一把甜食叉和厚边磁杯。 服务饮料时不得使用高脚杯，须准备吸管。 协助家长为儿童点菜，介绍一些适合儿童的食品。 如有必要则帮