酒店餐饮实习报告..docxVIP

长沙商贸旅游职业技术学院毕业实习报告 题目长沙小天鹅戴斯酒店实习报告 学生姓名常聪学号20103033214 系部旅游管理系 专业酒店管理班级1032班 导师姓名张又凡职称讲师 完成时间2013-3-24 摘要 随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发 展。虽然酒店业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐 ，但从近 多年酒店行业发展状况和经济效益来看，酒店餐饮的档次越高、服务质量越好，其经 营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同 时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的酒店餐饮店，越是宾客盈 门。这反映出酒店内部的高档次餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。针对 小天鹅戴斯酒店中餐部君爵府餐饮市场人才需求情况以及在在餐饮业发展中的作用 及现状，结合我在实习期间戴斯酒店中餐部君爵府的收获和感受，分析该企业目前的 发展环境，管理运行情况以及存在的问题。 关键词:酒店餐饮服务业；君爵府;经济效益;管理运营 ABSTRACT With the rapid developme nt of social economy and the improveme nt of peoples liv ing sta ndard, the hotel in dustry has developed rapidly.