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餐厅的工作计划书 　　　　　　注意事项：未咨询办证机构则不可支付全部租金　　1.1考察店铺　　1.2确定店铺　　1.3支付定金，　　　　注意事项：先咨询办证部门，后支付全部租金，餐厅里最终要的职位----厨师长，必须在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中须与之充分沟通。后续工作同办证一同进行。　　2.1先咨询工商部门　　2.2申办污染物排放许可证　　2.3申办卫生许可证　　2.4申办营业执照　　2.5咨询后如果容许在该店铺开设餐饮店，则支付全部租金　　2.6制定厨师长岗位（上级、下属、权利、职责）　　2.7制定厨师长招聘说明书（岗位说明、工作时间、待遇问题、书面考题）　　2.8介绍所登记，并接待面试厨师长　　2.9审议确定厨师长人选　　　　注意事项：菜单是，人员配备、流程设置、装修风格、设备安置的总纲。这一步必须完成菜单的90%　　3.1确定类别　　3.2确定菜品　　3.3制定标准菜谱　　3.4根据菜谱初步确定所需的设备器材，并在以后的工作中多留意器材经销商的产品。　　　　注意事项：流程是大厅厨房布局依据，一经制定就将付诸于装修，以后很难改变，必须　　一次准确确定。　　4.1制定工作时间　　4.2制定厨房作业流程和产品销售流程　　　　注意事项：装修必须考虑再三，一旦完工，就很难改变，所以必须在自己制定计划和方案，后请