第4章饭店业务的信息流程.pptVIP

 第4章  饭店业务的信息流程;本章导读;学习目标;内容提纲;4.1饭店业务信息流程概述;图4-1酒店业务活动信息流程图;三条信息流主线的各自含义;三条信息流主线之间的关系;4.2饭店前台业务的信息流程;4.2.1饭店宾客管理的信息流程;;1．预订阶段;2．接待阶段;3．住店消费阶段;4．结账离店阶段;4.2.2饭店客房管理的信息流程;4.2.3饭店营业点管理的信息流程;4.2.4饭店客账管理的信息流程;4.2.5饭店销售业务的信息流程;4.3饭店后台业务的信息流程;4.3.1 饭店财务管理的信息流程;1．财务会计业务处理的信息流程;2．财务预算的信息流程;;3．财务控制的信息流程;餐饮成本控制流程示意图 ;4．财务分析的信息流程;5．财务管理其他活动的信息流程;4.3.2饭店人力资源管理的信息流程;1．饭店人力资源管理的主要职能;2．饭店人力资源管理的信息流程;3．饭店人力资源管理的注意问题;4.3.3饭店设备管理的信息流程;1．饭店设备的分类;2． 饭店设备管理流程;3．饭店设备管理内容;4．饭店设备运行管理;4.3.4饭店物资管理的信息流程;本章小结--1/3;本章小结--2/3;本章小结--3/3;【复习思考】;【复习思考】;【实践训练】