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Corporation standardization office #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8 Corporation standardization office #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8 感官分析术语一般性术语 GB 10221.1—88 　　本标准参照采用国际标准ISO 5492/1～6《感官分析──词汇》。 1　主题内容和适用范围 　　本标准规定了感官分析的一般性术语。 2　术语及其定义 2.1　感官分析（感官评价；感官检验；感官检查）　sensory analysis（sensory evaluation；sensory test；senso- ry examination） 　 　用感觉器官检查产品的感官特性。 2.2　感官特性　organoleptic attribute 　 　可由感觉器官感知的产品特性。 2.3　评价员　assessor 　 　参加感官分析的人员。分为初级评价员、优选评价员和专家。 2.4　初级评价员　primary assessor 　 　具有一般感官分析能力的评价员。 2.5　优选评价员　selected assessor 　 　具有较高感官分析能力的评价员。 2.6　专家　expert