酒水的斟倒标准.docxVIP

公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N] 公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N] 酒水的斟倒标准 酒水的服务及斟倒标准 点酒： “打扰一下，XX先生或小姐，请问您今天想喝些什么酒水，我们这里有洋酒、红酒、白酒、啤酒。”【根据客人的要求，再做具体介绍，推销时按价格从高到低的顺序】 点完酒水后，问客人是否还需要果汁饮料【软性饮料需要问清客人是常温的还是冰的】把所有饮料酒水点好后，要复述一遍给客人确认。 示酒： 示酒时，丁字步站在点酒水客人的右手边，右手握住瓶颈，左手托住瓶底，商标对着客人，身体自然弯曲成45°，与客人距离大概，并报上酒水名称，例如：XX先生，这是您点的XX酒。再询问客人是否可以打开，经过客人同意后，方可打开。【所有的酒水、饮料都是一样，要等客人确认后方可打开】 开酒： 经客人同意后，当着客人的面，在酒水车或工作台上将酒水打开，并根据不同的酒，配备相应的器皿。如：白酒配酒酌、白酒杯；红酒用醒酒器、红酒杯；黄酒用花雕杯；洋酒用洋酒杯，并询问客人是否需要冰块等。 倒酒的顺序： 根据客人用餐的性质， 如：商务宴先主宾后主人； 家庭聚餐先老人后小孩； 朋友聚餐先