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切配操作规定(上墙制度).docxVIP

切配操作规定(上墙制度).docx

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    切配操作规定 1、上岗前必须穿好工作服，戴好工作帽及工号（工作服要整洁）。 2、不加工腐烂变质的原料。 3、合理使用原料，物尽其用。 4、严格初加工程序，去根、去黄叶、去皮、去杂草杂物。 5、切配加工好的原料离地上架，摆放 。 6、严格按照机械操作程序进行操作，保证安全防止事故发生。 7、荤素分开，生熟分开。 8、有计划的切配，当天加工当天使用。 9、加工原料时，垃圾随时入垃圾容器。 10、先洗后切，刀工成形规范，确保营养成分不流失。 11、切配好的原料药上架，摆放整齐，工完场清。

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