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学 海 无 涯
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东方美食《餐饮经理人》
7期选题“厂房变餐厅”采访提纲
《餐饮经理人》杂志将于7月刊推出“厂房变餐厅”选题，优选5家兼具品质和特色的餐饮企业，介绍在厂房改造、菜品设计等方面的优势和特色，具体提纲如下：
请多提供表格、示意图、流程图、视频等直观的内容。
照片资料：请提供餐厅环境照片4张，菜品照片5张，要求照片不小于1M
餐厅基本情况
创立时间：
餐厅面积：
餐位（按椅子计算）：
员工数：
招牌菜：
人均消费：
厂房选址
为什么会选择一个旧厂房做餐厅？
老厂房的位置一般比较偏僻，不在城市中心，怎么解决客源问题？
厂房利用
在选择厂房时需要考量哪些
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