高二化学课件：合理选择饮食.pptxVIP

第一节　合理选择饮食;一、烟： 1、香烟的历史： 1492年10月2日，哥伦布和他的探险队航行到南美洲的一个小岛，发现一个有趣的事情，那里的土著人都喜欢吸食烟草，并把吸烟作为一种礼节，用烟草招待外来人表示友好。哥伦布和他的水手们把烟草种子带回到西班牙种植，起初烟草不过被作为一种观赏植物，随后又被用来吸食。15世纪烟草经菲律宾传入我国。烟草在世界上的广泛流行已有几百年的历史了。1885年，英国开始生产香烟，中国大约从1920年开始生产香烟。中国现有烟民3亿多，中国香烟的产量占世界的三分之一。中国的吸烟人数、卷烟产量、卷烟销售量均居世界首位。;2、香烟的危害： 香烟在燃烧过程中会产生2000多种化合物。其中对人体健康危害最大的物质有四种： ①尼古丁，也称烟碱，强致癌物质； ②焦油，烟斗内壁看到的一层棕褐色油状物质；③一氧化碳，对心脏血管组织造成危害； ④醛类，影响肺部功能，影响容颜、视听力。 慢支→肺气肿→肺心病→肺癌（20年）。;3、香烟的魅力： 由于香烟含独特成分，会使吸烟者感到兴奋，有镇静的感觉，如果不吸烟，就会出现急噪、易怒、精神不集中、不安宁、嗜睡及肠胃不适等症状。 抽烟时有许多独特的感觉，激动时抽烟有舒缓之功，疲倦时抽烟有提神之效；紧张时抽烟可让人放松，懈怠时抽烟能帮助你集中注意力； 忙时点起一支烟是偷闲，闲时点起一支烟算是给自己找了件事；开始工作前抽支烟是热身，进入状态，工作完成后抽支烟是挥手告别；冷时抽烟能添热——好歹是个火嘛，热时抽烟能解凉——心静自然凉；孤独时抽烟算找了个伴，喧闹时抽烟则使你能抽身事外冷眼旁观。;此外，香烟还有许多其他的魅力，如： ①吸烟有男子汉的风度，是成熟的标志； （尤其在我们青年学生中） ②香烟是神奇的“交际棒”和办事的“润滑剂”； ③香烟的档次反映人的经济地位； ④吸烟者不一定短寿； ⑤与其被动吸烟不如主动吸烟； （被动吸烟的危害更大！） ⑥烟草是政府的滚滚财源。 ;4、香烟的其他弊端： ①增加经济负担； ②导致别??被动吸烟； ③乱扔烟头，易引起火灾。 所以我们要提倡戒烟，尤其是我们青年学生要能自觉抵制。各国政府都不允许香烟在各种媒体上做广告，并要在香烟的包装盒上注明“吸烟有害健康”，每年的5月31日被定为“世界无烟日”。;二、酒： 1、酒的历史： 中国酒的历史极为悠久，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的，所以酒的出现，不是人类的发明，而是天工造化而成。大约在六千年前，人工酿酒就已经开始了。自夏之后皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒的，无论是吴姬压酒劝客尝，还是武松大碗豪饮景阳岗，喝的就是果酒或米酒，随着人类科技水平的进一步发展，酿酒工艺也得到了进一步改进，由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、蒸馏。最大的突破就是对酒精的提纯。; 在历史的变迁中，我国酿造出了许多更具有地方特色，更能反应当地风土人情的各类名酒。不同地域和不同民族有不同的酒礼酒俗，伴随着中国五千年的历史，小到婚丧嫁娶，交际应酬，大到开国庆典。 但目前我国还有许多饮酒的陋习（应向国外学习），要改变几千年的传统饮酒陋习谈何容易，酒在中国不仅仅是生理感官的需要，它更是一种沉淀在中国的文化。;2、酒的分类： 酒是一种含乙醇的饮料，我们可以根据 各种酒中乙醇的含量、来源及酿酒工艺将酒 分为：白酒、啤酒（普啤、生啤、干啤、黑啤、红啤、无醇啤）、果酒（葡萄酒、石榴 酒和猕猴桃酒等）、黄酒。;3、名酒简介： 中国的八大名白酒分别是贵州仁怀的茅台酒、四川宜宾的五粮液、四川绵竹的剑南春、山西杏花村的汾酒、安徽亳州的古井贡酒、江苏泗阳的洋河大曲、贵州遵义的董酒、四川的泸州老窖。 中国有名的果酒有长城干红与干白，香格里拉干红与干白，宁夏枸杞红酒等。黄酒有浙江绍兴的加饭酒。 国外还有一些名酒如白兰地、威士忌、人头马等。;4、酒的成分： 各种各样的酒的最主要的成分都是乙醇。以白酒为例，其中的乙醇和水的含量大约为98%，有机酸、高级醇、酯类、酚类及其他 芳香族化合物占2%。 虽然它们的含量很少，但它们决定了各种酒的不同口味和品质。尤其是酯类物质使得酒闻起来特别的香，它可以通过乙醇在一定条件下慢慢转化而来，所以酒越陈越香，品质越好价格越高。;5、酒量练不大： 不同的人喝酒的能力有所不同，俗话说酒量有大小。但酒量应该是天生的，