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第四章 维生素与辅酶; 学习要点;目的与要求; 一、维生素概论 二、脂溶性维生素 三、水溶性维生素 四、作为辅酶的金属离子 ;（一）维生素的概念;正常成年人对维生素的需求量; 维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小分子有机物质，不作为组织构成的原料,也不是供能物质。 多数维生素作为辅酶和辅基的组成成分，参与体内的物质代谢。;（二）维生素的发现;（三）维生素的分类与辅酶的关系;主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能;二、脂溶性维生素;（一）维生素A（视黄醇）;结构;视紫红质蛋白;功能;来源和缺乏症;（二）维生素D（抗佝偻病维生素）;生化作用;来源和缺乏症;（三）维生素E（生育酚）; 结构;来源和缺乏症;（四）维生素K （凝血维生素）;结构;来源和缺乏症;四、水溶性维生素;（一）维生素B1和硫胺素焦磷酸;来源和缺乏症;辅酶;功能;（二）维生素B2和黄素辅酶;来源和缺乏症;辅酶形式;结构;（三）维生素PP（B3）和烟酰胺辅酶;来源和缺乏症;辅酶形式;;（四）泛酸维生素（B5）和辅酶A;来源和缺乏症;辅酶结构;功能;（五）维生素B6和 磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺; B6在酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。谷类外皮含量优为丰富，肠道细菌可以合成。 维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，人类很少发生缺乏症。参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。临床上应用维生素B6制剂防治妊娠呕吐和放射病呕吐。 ;;功能;（六）维生素B12及其辅酶;来源和缺乏症;结构;功能;（七）生物素（维生素H） ;来源和缺乏症;生物素——辅酶;（八）叶酸（VB11)和四氢叶酸（FH4或HFA）;来源和缺乏症;四氢叶酸;叶酸——生化功能、缺乏症;（九）硫辛酸; α-酮酸氧化脱羧的辅酶之一 二氢硫辛酸乙酰转移酶的辅酶 起递氢和转移酰基的作用 ;（十）维生素C（抗坏血酸）;来源和缺乏症;功能;五、作为辅酶的金属离子;（一）概论;（二）金属酶与金属激活酶类;金属激活酶;（三）含铁酶类;（四）含铜酶类;（五）含锌酶类;;;From Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii Active With Mn （1AR4）;Fe-Sod From Aquifex Pyrophilus, A Hyperthermophilic Bacterium （1COJ ）;　　Human Erythrocyte Catalase(1DGB) ;（三）维生素E（生育酚）;（四）维生素K （凝血维生素）;功能; B6在酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。谷类外皮含量优为丰富，肠道细菌可以合成。 维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，人类很少发生缺乏症。参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。临床上应用维生素B6制剂防治妊娠呕吐和放射病呕吐。 ;四氢叶酸;五、作为辅酶的金属离子;Fe-Sod From Aquifex Pyrophilus, A Hyperthermophilic Bacterium （1COJ ）