自助餐用餐礼仪.docx

Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT 自助餐用餐礼仪 自 助 餐用餐 礼 仪 由来： 自助餐，据说起源于八至十一世纪北欧的斯堪的纳维亚半岛，原意是“海盗”的聚餐。那时的海盗们每当有所猎获的时候，就要由海盗头领出面，大宴群盗，以示庆贺。但海盗们既不熟悉也不习惯当时欧洲吃西餐的繁文缛节，于是别出心裁，发明了这种自己到餐台上自选自取食品及饮料的吃法。后来的餐饮从业者将其文明化、规范化，并丰富了食物的内容，于是便有了今日的自助餐。 享用自助餐的礼仪： 自助餐是一种由宾客自行挑选，拿取或自烹自食的就餐形式，相信很多人都很喜欢这种无拘无束、自己动手的就餐方式，不过在你悠闲地享受丰盛的自助餐时，可千万别忘了就餐礼仪哦！排 队 取 菜 一、排队取菜 就餐取菜时，用餐者往往会成群结队地去选取，这时请注意自觉地遵守公共秩序，讲究先来后到，排队选取。取菜前请要准备好自己的食盘，轮到自己取菜时，应用公用餐具将自己喜欢的食物装入自己的食盘内，然后迅速离去，以免让身后的人久等。切勿在取菜时挑挑拣拣，更不要直接下手或用自己的餐具取菜。此外，不可以自作主张地为他人直接代取食物。、循 序 取 菜 二、循序取菜 自助餐上，如果想要吃饱吃好，那么在取用菜肴时，就一定要先了解合理的取菜顺序，然后循序渐进。按照常识，一般取菜的先后顺序依次是：汤、冷菜、热菜、点心、甜品和水果。所以在取菜时，最好先全场转一圈，了解一下情况，然后再去取菜。、量 力 而 行 三、量力而行 自助餐时，遇上自己喜欢吃的东西，完全可以放开肚量尽管去吃，不过应当注意的是，在根据自己口味选取食物时，必须要量力而行。切勿为了吃得过瘾，而将食物狂取一通，结果吃不完，导致食物的浪费。 四、多次少取 在自助餐上应遵循“多次少取”的原则，即：选取某一类的菜肴每次应当只取一小点，待品尝之后，如感觉不错可以再取，反复去也不会引起非议，直至自己吃好了为止。而且最好每次只为自己选取一种，等吃好后，再去选取其他的品种。 五、避免外带 享用自助餐时请记住，所有自助餐都允许宾客在用餐现场里自行享用，不论吃多少东西都没关系，但绝对不允许在用餐结束后将食物打包携带回家。、送 回 餐 具 六、送回餐具 自助餐强调自助，不但要求就餐者取用菜肴时以自助为主，而且还要求其善始善终。用餐结束后，要自觉地将餐具送至指定之处，或将餐具稍加整理后放在餐桌之上，由服务生负责收拾。