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厨房规章制度 工作时间:上午8：50至21：30如需加班,任何人不得以任何理由借口推拖或不理不问或拒绝执行. 卫生清扫时间:上午13:30后,晚21:00后方可进行岗位大清扫，任何岗位人不得提前进行清扫,工作时间内要维持好岗位表面卫生.做到随时发现,随时清理. 各岗位原料保鲜遵循:生熟分开,荤腥隔离.成品与半成品分开存放陈列有序做到一目了然.严禁发生腐败变质. 物码摆放整齐不的凌乱,工具应该存放在固定的位置,不可串用或用于它用，方便取用 随时保持地面台面清洁,如有不符合要求规律严惩不待,罚款底额以5元一次起. 严禁向地面到水 油及其它能造成潜在危险隐患危机人身安全的事情发生 各岗位严加看管岗位工具,爱护物料及工具并进行定期维修,严禁人为破坏(除质量缺陷)如有重罚。 禁止发生争执,吵架,斗欧事件.严禁以工用具做为武器进行人身攻击。打架、斗殴处不低于500元处罚。 地面放砖;墙转保护:任何人不得以尖锐利器损坏工作环境,无论在有意识或无意识状态下不得对地墙面方砖进行破坏,如有除进行罚款处理外,并责承责任人进行修复,知道恢复原貌为止. 洗液净的使用:洗液净必须用矿泉水瓶盛装.瓶盖上置一细孔进行挤压式使用,任何人不得进行洗液净倒式使用,做好节约使用,正确使用. 各岗位领班认真执行岗位表格检查、填写工作，维护岗位的经营秩序。 职工餐必须由当值炒锅来做,切配按照客饭标准严禁在职工餐中掺杂腐败变