中国现代餐桌礼仪.pptxVIP

2015/10/18 中国现代 目录 2015/10/18 入席礼仪 （座次礼仪） “以右为尊” “以远为上” “以门定位” 拍 特殊原则：观赏角度 2015/10/18 1 2 3 4 5 6 7 8 门 三桌排列 四桌排列 五桌排列 ② ② ② ③ ③ ④ ④ ⑤ ③ 入席礼仪 （桌次礼仪） 六桌排列 五桌排列 ② ② ③ ③ ④ ④ ⑤ ⑤ ⑥ 特殊情况： 点餐礼仪 2015/10/18 湿巾 汤具 公筷和公勺 骨碟 红酒杯 筷子、汤勺 茶杯 餐具摆放 2015/10/18 用餐礼仪 2015/10/18 2015/10/18 2015/10/18 2015/10/18 2015/10/18 2015/10/18 2015/10/18 敬酒时间 一般先让领导或长辈自己相互喝酒，待他们相互喝完才是晚辈们孝敬的时候。 敬酒顺序 和领导长辈：由主宾先敬主人，然后副主宾，依次由位次高到位次低进行。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序。 和朋友：比较随意，可按照顺时针的方向来，同时自己的杯子要低于别人。。 2015/10/18 倒酒 在倒酒时要注意，给别人倒时，拿酒瓶的手要手背向上，不可翻腕倒酒。 倒白酒要听被敬酒人的态度，不能强行倒满；倒红酒时，更不能倒满，只能倒1/3；啤酒可以倒满，但尽量不要将泡沫溢出来。 16 2015/10/18 举杯 举酒干杯时要确定自己酒杯里酒的平面刻度要比在座的长者低，表示尊敬。 敬酒时杯子不能举的比对方的高。 主人讲话时不可举杯敬酒，这样对发言者来说是很不礼貌的。用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。 17 2015/10/18 敬酒词 成功的祝酒词应是能说到领导或是长辈心头的、新颖的， 令人感到心情愉悦的祝酒词。 如：常开笑口，酒杯一碰先干为敬。 添酒 把握领导或长辈的饮酒需求。察言观色很重要，及时为他们添酒， 特别是杯子空的时候，添酒的顺序也要讲究，先领导后平辈。 2015/10/18 离席礼仪 中途离席 和主人说明并道歉，离席时切勿大声宣扬。 餐后离席 用餐后，需等男女主人或客户领导离席后，其他宾客再离席。 离席时主动和主动打招呼，表示感谢，或者邀请主人以后到家里做客。 2015/10/18 2015/10/18 回顾 餐桌礼仪作为社会文化的一部分，反映了一个民族的社会文化内涵和价值观。 用餐不单是满足基本生理需要的方法, 也是头等重要的社交经验。 2015/10/18 总结 22 参考文献 1.蒋璟萍.现代礼仪【M】. 北京：清华大学出版社，2009.2 2.第16届亚运会组织委员会.现代礼仪【M】. 广州：中山大学出版社，2009.10 3.周斯敏.你的礼仪价值百万【M】. 北京：中国纺织出版社，2010.1 4.张晓梅.晓梅说礼仪【M】. 北京：中国青年出版社，2007.11 2015/10/18 23 2015/10/18 谢谢观赏 点餐礼仪 2015/10/18 2015/10/18 2015/10/18 2015/10/18 敬酒时间 一般先让领导或长辈自己相互喝酒，待他们相互喝完才是晚辈们孝敬的时候。 敬酒顺序 和领导长辈：由主宾先敬主人，然后副主宾，依次由位次高到位次低进行。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序。 和朋友：比较随意，可按照顺时针的方向来，同时自己的杯子要低于别人。。 2015/10/18 餐桌礼仪作为社会文化的一部分，反映了一个民族的社会文化内涵和价值观。 用餐不单是满足基本生理需要的方法, 也是头等重要的社交经验。 2015/10/18 总结