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目录
1 前言 . 2
1.1 单细胞蛋白饲料的优点 2
1.1.1 蛋白质含量丰富 2
1.1.2 原材料来源广泛 3
1.1.3 生长速度快 3
1.1.4 不受季节和气候等条件的影响 3
1.2 细胞蛋白生产的菌种类型 3
1.3 单细胞蛋白的生产工艺的类型 4
1.3.1 液体深层发酵法 [4] 4
1.3.2 固体发酵法 4
1.4 单细胞蛋白饲料的应用 4
2 菌种的选育 . 4
2.1 菌种的选取及筛选 5
2.1.1 菌种的选取 5
2.1.2 菌种的采集 5
2.1.3 培养菌 6
2.1.4 菌种的初筛 6
2.1.5 菌种的复筛 [11] 6
2.2 诱变育种 6
2.3 菌种的保藏 7
3 培养基的配制 8
3.1 配置培养基的原则 8
3.2 培养基类型 8
3.2.1 孢子培养基 8
3.2.2 种子培养基 8
3.2.3 发酵培养基 9
3.3 热带假丝酵母菌的培养基及培养条件 9
3.4 培养基的设计 9
1
3.4.1 碳源 9
3.4.2 氮源 9
3.4.3 水 10
3.4.3 无机盐及微量元素 10
4 灭菌 . 10
4.1 仪器灭菌 10
4.2 培养基灭菌 10
4.2.1 分批灭菌 11
4.2.2 连续灭菌 11
4.3 空气除菌 11
4.4 发酵罐除菌 12
5 种子扩大培养 12
5.1 实验室种子的制备 12
5.2 生产车间种子制备 12
6 发酵罐的工艺设计 . 13
6.1 发酵罐的结构 13
6.2 发酵罐的工艺尺寸 14
6.2.1 发酵罐的工艺计算 15
6.2.2 物料衡算 16
7 发酵工艺控制 16
7.1 发酵过程温度的影响及控制 16
7.2 pH 对假丝酵母生长的影响 16
7.3 KH2P04 含量对假丝酵母生长的影响 17
7.4 氧气对酵母菌生长的影响 17
7.5 染菌的控制 17
8 下游加工
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