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质量控制日评价表 编号：DJL-QM/29-C08-A 车间： 质控员： 日期： 项 目 评价内容 评分标准 ±分 备注 个 人 卫 生 劳保用品穿戴齐全，符合要求 不符合一人-1分 无有碍卫生的佩戴物 每发现一次-1分 定时洗手消毒 未执行一人-2分 不允许留长指甲（男士不留胡须） 不符合一人-1分 不允许穿劳保用品上厕所 每发现一次-2分 现 场 管 理 工作现场整洁，无原辅料、半成品、成品落地 每发现一次-2分 物品洁净、摆放整齐 每有一处-2分 车间内无苍蝇、蚊虫、老鼠等 每发现一次-2分 窗台、墙面无灰尘、蛛网，地面干燥化 每有一处-2分 定时对工作环境消毒 每少一次-5分 原料、半成品离地存放 每有一处-2分 设备设施 消毒设备设施有效使用， 每缺一处-2分 设备表面洁净无油渍、污垢、粉尘 每有一处-2分 生产前、后所有工器具洁净消毒 每有一处-2分 产 品 质 量 净含量抽检合格 每有一项不合格-2分 包装袋封口平整、严密、日期清楚 每有一项不合格-2分 装箱数量准确，封箱周正、严密，盖印生产日期正确、清楚且在指定位置 每有一项不合格-2分 品尝结果无异常 每有一项不合格-2分 成品感官合格： 牛肉干:色、香、味、无超干、超湿、超厚及叠干。 雪糕：长度、厚度、涂层、杂质、中心温度。