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Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】 Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】 厨师制作创新菜点制度 厨师制作创新菜点制度 为促进和改善厨房产品形象，激发厨师工作热情，满足宾客日益增长的饮食享受需要， 厨房应定期创新的菜点。 凡已在饭店工作一年以上的厨房员工（实习生除外），均应积极参加。 参加研制人员必须提供评估的创新菜品资料。新菜品应在用料或口味及其他方面具有 一定的新意，并能适应当前餐饮潮流或其有制作工艺超前意识。 所有创新菜品由厨师长牵头负责评判，对突出菜品的创作者给与适当奖励 。 定期将优秀创新菜品以特别介绍方式进行推销或补充到新菜单中。