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刘俊说酒之五：(蜀中出大师 勾兑应正名) 刘俊说酒之五：(蜀中出大师 勾兑应正名) 刘俊说酒之五 对于新襄阳，大汉光武，是一个值得细细品味的企业，而刘俊，则是大汉光武团队中闪闪发光的名字之一。 201*年3月始，这位26岁就当选国家白酒评委的酒界神童，以中国白酒专家的身份，参与了大汉光武创建的整个过程，这也是大汉光武酒质过硬、品味高雅的秘密所在。 这组系列文章中，刘俊从中国白酒专业的角度，将白酒生产许多鲜为人知的故事，向读者娓娓道来，有助于襄阳父老乡亲理解“白酒”的丰富内涵、更好地享用大自然赐予的天地精华。 蜀中出大师勾兑应正名 大汉光武生产技术总监刘俊 说起白酒“勾兑”，很多人都会认为，就是酒精掺水加香精、生产劣质白酒坑害消费者的行为。 事实并非如此，“勾兑”用白酒生产技术行话叫“酒体设计”，是白酒酿造的一项重要工艺，是现代白酒生产中一项必不可少的核心技术。 在当代中国白酒生产技术领域，有一位赫赫有名的人物范玉平，他是我国酿酒行业勾兑技术的创始人、被誉为中国白酒勾兑之父，生前任宜宾五粮液酒厂总技师。 1930年，范玉平出生在宜宾县永兴乡。解放后，他进入五粮液酒厂当了酒库保管员，在多数人过着按部就班舒适日子的时候，这位“有心”的年轻人，却用10年时间做到了对各种档次基酒的特性了如指掌。 1959年10月，五粮液开始有针对性地用调味酒解决各坛酒之间 1/5 感官质量的平衡问题，出现