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餐饮空间调研报告 产业现状 市场容量 市场格局 我国饮食行业的竞争，已由单纯的价格竞争、产品质量竞争，开展 到产品、服务与企业品牌的竞争，文化品位的竞争；由单店竞争、单 一业态竞争，开展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争；由在 当地开展走向外地开展， 由小城市向大中城市开展， 由东部沿海向中 西部地区开展， 也有的是由大城市向中小城市延伸， 由西部向东部延 伸。此外，随着大量外资餐饮企业和洋品牌的食品进入我国，国内餐 饮市场竞争将更加剧烈。目前，我国有各类餐饮企业数万家，部分企 业已相当规模，经营状况良好，但在资本市场上却仍处于起步阶段， 已上市的餐饮企业仅有全聚德、湘鄂情、味千拉面、小肥羊、西安饮 食、乡村基等 6 家，其中 3 家在深圳Ａ股， 2 家在香港市场， 1 家在 美国纽约。ＰＥ和ＶＣ的参与将会促进我国餐饮企业的转型开展， 传 统餐饮企业将加快向现代餐饮转化， 连锁经营有望快速开展， 特色经 1/10 文章来源网络整理，仅供参考学习 营将更加突出，创新经营、 品牌营销的力度持续加强，管理与人才的作用将日益凸显。 前景预测 面临挑战 过去二十年，餐饮行业每年都以两位数的增速保持着平稳快速增长 的态势，是消费品市场的一大亮点。但是 20** 年以来我国餐饮业利 润严重下滑，行业增速降至九年来最低，形势严峻。餐饮行业平稳快 速的增长态势以致很多外行投资者盲目进入。餐饮