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精品文档 精品文档 PAGE 精品文档 9、食品检测项目 餐饮自制食品、小作坊食品、预包装食品 大类 食品亚类 小麦粉 大米 一、粮食加 工品 二、食用油、食用植物油油脂及其制（含煎炸用 品 油）  食品品种 细类 通用小麦粉、 小麦粉 专用小麦粉 大米 大米 玉米粉、玉米谷物碾磨加片、玉米渣、 工品 米粉、其他谷物粘磨加工品 发酵面制品 （餐饮自制） 谷物粉类制 油炸面制品 成品 （餐饮自制） 生湿面制品、 米粉制品、其 他谷物粉类制 成品 花生油、玉米食用植物油油、芝麻油、（半精炼、橄榄油、油橄全精炼)榄果渣油、其他食用植物油 煎炸过程用食用植物油油（餐饮环（煎炸过程用藥鳝鎰铝鉴丢縞壽轿類圇闃覲違钺。 节） 油）  检验项目 单价 铅、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、滑石粉、甲醛次硫酸氢钠、过氧 化苯甲酰 铅、铬、镉、黄曲霉毒素 B1、苯 并[a]芘 铅、镉、黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、 二氧化硫残留量 铅、黄曲霉毒素 B1、苯甲酸及其 钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙 酸及其钠盐、二氧化硫残留量 糖 精钠 铝的残留量 铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙 酸及其钠盐、二氧化硫残留量 酸价、过氧化值、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、二 丁基羟基甲苯 酸价、羰基价、极性组分 酱油 酱油 酿造酱油、配 制酱油 食醋 食醋 酿造食醋