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第一章 蛋白质的结构与功能 一、A型选择题 1某一溶液中蛋白质的百分含量为 55%，此溶液蛋白质含氮量的百分浓度为： A 8.8 % B. 8.0 % C. 8.4% D. 9.2 % E. 9.6% 2、关于肽键的特点哪项叙述是不正确的？ D 肽键中的 C — N键比相邻的 N — C a键短 B.肽键的 C — N键具有部分双键性质 与a碳原子相连的N和C所形成的化学键可以自由旋转 与a碳原子相连的N和C所形成的化学键可以自由旋转 肽键的C— N键可以自由旋转 肽键中C — N键所相连的四个原子在同一平面上 3、 维持蛋白质一级结构的化学键主要是： A.盐键 B.二硫键 C.疏水键 4、 蛋白质中的a-螺旋和B折叠都属于： A. —级结构 B. 二级结构 C.三级结构 a -螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸？ A. 2. 5 B. 3. 6 C. 2. 5、 E D.氢键 D.四级结构 E.肽键 E.侧链结构 E. 3. 4 E.决定盘绕折叠的因素是氨基酸残基DB.多肽链的盘绕方式是右手螺旋 E.决定盘绕折叠的因素是氨基酸残基 D B.多肽链的盘绕方式是右手螺旋 D.其稳定性靠相连的肽键平面间形成的氢键 E B.由多个不同的亚基组成 E.亚基的种类和数目均可不同 A B .二，三级结构决定四级结构 D .四级结构才具有生物学活性 D A .分子中氢键 B .分子中盐键 C.分子内