以红曲为原料保健食品中洛伐他汀的含量测定-最新资料.docxVIP

以红曲为原料保健食品中洛伐他汀的含量测定 红曲古称丹曲，最早发现于中国，已有一千多年的生产、应 用历史，为红曲霉属真菌接种于蒸熟的大米上发酵而成的一种紫 红色米曲，是纯天然的药食两种物质，被广泛用作食品着色剂、 调味剂、红腐乳制造原料、肉类保存剂和药物。红曲具有较好的 降血脂 [1-3] 、降血压 [4-5] 作用，近年来成为保健食品的常用原 料，其功效成分为洛伐他汀 [6] 。 国食药监许 [2010]2 号文件要求以红曲为原料的保健食品中 的总洛伐他汀推荐量每日暂定不超过 10 mg。因红曲中洛伐他汀 常以内酯（闭环）和酸式（开环）两种形式同时存在 [7] ，而且 在生产过程中温度不同，