北航EMBA管理信息系统作业范本供参考：富士Kang食堂一小时就餐方案ZF19085460928.docx

旗开得胜 旗开得胜 PAGE PAGE # 匚d;万卷书行万里路 富士康食堂一小时就餐方案 需求及目标 1、20万员工能够在一小时内完成就餐 2、充分考虑员工的愉悦度及舒适度，不降低菜品品质 3、考虑投入成本以及后期管理维护便捷性 解决方案 从以下几个纬度考虑对问题解决提出建议，在实际问题解决过程中，可以几 个纬度联合改建，达到更好的效果。 硬件环境及设施建设 食堂选址: a）食堂选址科学，并且能够满足近几年的人员变动 针对于新的厂房中食堂的建设，可以在建设之初就规划出比较合理的食 堂选址,可以规划几个工人聚集地，以距离、人流量等信息为输入，必要 时可以采用线性规划求解方式，选出最优食堂建设数量及地址，同时，也 需要考虑短期内容人数的增加等因素; b）新设微小食堂 针对于已经建设好的厂房，现有食堂在人流量增多情况下，可以做一些微 小食堂的建设，进行部分人员分流; C）根据调研情况选择性新建加热区 调研目前员工自带饭情况进行调研，可以考虑增设自带饭加热区，鼓励一 部分想带饭但觉得热饭不方面的人带饭。 食堂内部改造: a）合理规划设计位置 对食堂的座位进行设计，在舒适的前提下，设计出更多的座位，保证在单 元时间内尽可能多的容纳更多的就餐人数，建设寻找座位和等待时间; b）食堂菜品设计改善 定期对现有供应菜品进行数据分析， 对于长期不受欢迎的窗口或者菜品, 经过一段时间就下架，更换新的菜品，避免有些窗口排队，有些窗口长期 无人购买 厂房环境利用: a）资源复用 针对于一些不长使用的区域或者中午时段空闲的会议室，可以在就餐时 间进行资源复用，允许员工从食堂打饭回会议室进行使用， 当然，需要配 合想要的管理制度，保证环境的整洁性 智能信息化的应用 采用信息化手段，构建轻量化小程序或者 app，通过对用户行为进行跟踪, 并基于此信息，规划设计食堂的菜品内容，并与用户形成交互，此部分可以 涉及以下几个方面: 大数据技术的应用，用户画像 利用大数据分析技术，对食堂的人流量，群体，爱好等进行分析，尽可能 的做出就餐方面的用户画像，此数据做为基础，一方面为食堂菜品的设计 提供支持，根据人群的喜好程度及人数来设计每天的菜品供应量及摆放, 另一方面针对于就餐者可以根据个人喜欢进行菜品的精准推送 用户活动热力图 小程序内置用户活动热力图，就餐前可以看到哪里人多，哪里人少，给出 定提示或者建议就餐食堂，并进行相应菜品推荐 菜单预推送 每个食堂的菜单提前进行发布，根据用户画像可以进行菜品推送，同时, 根据用户浏览记录，关注度，提前对菜品制作数量及分配的窗口进行规划 管理制度的建立 针对用餐人员 通过数据测算，进行分时段就餐制度 针对食堂工作人员 a）从餐饮受欢迎程度上进行考核，以保证餐饮都比较受欢迎，就餐人员 能够平均分配 b）服务评价体系及建议机制可以建立起来，针对于反应敏捷，用户服务 好的员工可以给予一定的奖励，构建良好的氛围。