化学高中糖类知识点.docVIP

第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 化学高中糖类知识点 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《化学高中糖类知识点》的内容，具体内容：糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。。糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。接下来我为你整理了，一起来看看吧。：结构通式... 糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。。糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。接下来我为你整理了，一起来看看吧。 ：结构通式 以前所有分子式可写成Cm(H2O)n的化学物质皆被称为碳水化合物，根据这个定义，有些科学家认为甲醛( CH2O)为最简单的糖类，但是也有其他人认为是乙醇醛(C2H4O2)。但是除了碳数不为一和二的糖类皆被生物化学理解。 自然界的糖类通常都由一种简单的碳水化合物：单糖所构成，通式为(CH2O)n，(n3)。一个典型的单糖具有H-(CHOH)x(C=O)-(CHOH)y-H结构，也就是多羟基醛或多羟基酮。像：葡萄糖、果糖、甘油醛皆是单糖。然而有些生物物质像糖醛酸和脱氧糖就不符合此通式，另外还有许多物质的分子式符合这个通式但它并不是糖类(如：甲醛(CH2O)和肌醇(CH2O)6). 直链形式的单糖通常与关环形式的单糖同时存在，这种环状分子是由醛/酮上的羰基(C=O)与羟基(-OH)反应形成半缩醛，并形成一个新的C-O-C键桥。单糖可以各种方式互相连接在一起形成多糖(或寡糖，又称低聚糖)。许多糖类含有一个或多个修饰的单糖单元，这种修饰方法可以是一个或多个基团被取代或移除。例如，DNA的一个组分脱氧核糖，就是被核糖所修饰的糖;几丁质是一种被重复的N-乙酰氨基葡萄糖(一种含氮原子的葡萄糖)片段所组成的糖类。 构成 主要由碳、氢、氧三种元素组成。 糖类化合物包括单糖、单糖的聚合物及衍生物。葡萄糖是单糖。 单糖分子都是带有多个羟基的醛类或者酮类。麦芽糖、蔗糖、乳糖是二糖。 糖类化合物化学概念 单糖是多羟醛或多羟酮及他们的环状半缩醛或衍生物。多糖则是单糖缩合的多聚物。 分子通式 Cn(H2O)m 然而，符合这一通式的不一定都是糖类，是糖类也不一定都符合这一通式。比如，脱氧核糖是糖类却不符合这一通式。另外，还有符合这一公式的(如：甲醛HCHO,乙酸CH3COOH)却不是糖类。 这只是表示大多数糖的通式。 碳水化合物只是糖类的大多数形式。我们把糖类狭义的理解为碳水化合物。 ：糖类分类 单糖 生物体内的单糖有多种，如核糖和脱氧核糖是含有5个碳原子的单糖，葡萄糖、果糖和半乳糖是含有6个碳原子的单糖。[1] 单糖由于无法水解成为更小的碳水化合物，因此它是此类中最小的分子。它们是一些具有两个或者更多羟基的醛或酮类。未修饰过的单糖化学式可表达为：(CH2O))n，因其都是碳和水分子的倍数而称为：碳水化合物。单糖是一种重要的燃料分子，也是核酸的结构片段。最小的单糖中的n=3，即：二羟基丙酮或D-和L-甘油醛。 丙糖例如：甘油醛 戊糖,五碳糖例如：核糖，脱氧核糖 己糖例如： 葡萄糖，果糖(化学式都是C6H12O6 ) 二糖 由两个连接成一起的单糖组成的糖类，称为二糖。 二糖是由两个单糖单元通过脱水反应，形成一种称为糖苷键的共价键连接而成。在脱水过程中，一分子单糖脱除氢原子，而另一分子单糖脱除羟基。未经修饰的二糖化学式可表达为：C12H22O11。虽然双糖种类繁多，但大多数并不常见。 麦芽糖、蔗糖、乳糖等是常见的二糖。1分子麦芽糖水解产生2分子葡萄糖;1分子蔗糖水解产生1分子葡萄糖和1分子果糖;1分子乳糖水解产生1分子葡萄糖和1分子半乳糖。可见，二糖是由两分子单糖组成。 蔗糖是存量最为丰富的二糖，它们是植物体内存在最主要的糖类。红糖，白糖，冰糖等都是由蔗糖加工制成的。蔗糖由一个D-葡萄糖分子与一个D-果糖分子所组成，其系统命名为：O--D-葡萄吡喃糖基-(12)-D-果糖呋喃糖苷，它由葡萄糖与果糖组成。葡萄糖为吡喃糖;果糖为呋喃糖。两种单糖的连接方式：在D-葡萄糖的一号碳(C1)上的氧原子连接D-呋喃糖的二号碳(C2)。后缀-糖苷表明了：两个单糖异头碳参与了糖苷键的形成。 乳糖广泛的存在于天然产物中，如：哺乳动物的母乳。 麦芽糖(两个D-葡萄糖通过1，4碳原子连接为糖)与纤维糖(两个D-葡萄糖通过1，4碳原子连接为糖)。 二糖还可分类为还原二糖与非还原性二糖，通过两个单糖分子的半缩醛(酮)羟基脱去一分子水而相互连接。这样二糖分子中已没有半缩醛(酮)羟基存在，因此其中任何一个单糖部分都不