雕爷PK大熊宗宁？ 雕爷：我来告诉你我为什么失败了？.docxVIP

PAGE PAGE 1 雕爷PK大熊宗宁？ 雕爷：我来告诉你我为什么失败了？ 这几天，互联网餐饮界继“百店齐放”后，又“鞭炮齐鸣”了!对的，万能的大熊宗宁和雕爷孟醒开始PK大战了!先是宗宁说雕爷牛腩不会成功，必败是预料之中，接着12月3日凌晨3点，雕爷孟醒回应：你个大熊说的不对，让我亲身揭秘，告诉你我为什么失败?而在12月4日上午10点多钟，大熊发长微博和雕爷说“再见”——下面就让我们来观看这一场年度最佳口水仗。   在各行业都用“互联网思维”推进、拓展之时，餐饮业也紧跟其上，微营销成为餐饮人“心生向往”的营销方式，尤其是靠微营销成功的雕爷牛腩，让餐饮人十分羡慕。而对一家餐厅是否成功的评判标准到底是什么?宗宁是凭什么断定雕爷牛腩必败的?雕爷亲身以文回应又揭示了哪些餐饮盈利秘密?  三大“战点”：  战点一：太难吃了?  万能的大熊宗宁：  雕爷失败的核心，其实一句话：太难吃了!  雕爷孟醒：  我必须纠正一下，你只能说，“我觉得难吃”，懂不?这就好像我只能代表我自己说“觉得你二逼熊长得太娘炮了”，而你妈觉得你帅得和贝克汉姆有一拼一个道理。  谁能代表别人?看看大众点评网啊!hellip;hellip;   战点二：上市就是做成，别家店都没有做成，雕爷也做不成?  万能的大熊宗宁：  因为之前接触过鼎晖和俏江南的案子hellip;hellip;鼎晖俏江南都做不成的事情，我不认为雕爷能做成。  雕爷孟醒：  鼎辉和俏江南都做不成的事情，别人就做不成?hellip;hellip;而且，什么叫“做成”呢?上市就算做成?小南国和味千拉面也都成功上市了呀?更何况外婆家和海底捞的老大都分别在不同场合跟我讲过，“上市干嘛?现金多得花不完?为何上市分给别人?”   战点三：不赚钱，问题关键在于翻台率?  万能的大熊宗宁：  不赚钱hellip;hellip;问题就是翻台率问题，这个问题差不多是制约餐饮企业的紧箍咒。雕爷提出的概念叫坪效率hellip;hellip;  雕爷孟醒：  hellip;hellip;这位二逼熊，您能去读点书再去祸害那些微商的笨笨好不好?hellip;hellip;我再整天厚脸皮吹牛逼，也不敢说“坪效”是“雕爷提出的概念”呀!hellip;hellip;法国餐厅翻台率低，但赚钱，因为客单价高;雕爷牛腩大悦城店，哦，抱歉，最高也能翻9台(其他店平均在4~5台之间)。hellip;hellip;雕爷牛腩牛逼就在于，翻台又高，客单价150元同时是Shopping Mall里最高区间的。比Mall里平均水准的100元客单价，足足高了50%hellip;hellip;开了11家店了，还要进驻上海，今年一亿，明年两亿，还在稳步增长hellip;hellip;哈哈哈!   结论：  万能的大熊宗宁：  雕爷牛腩一不好吃，二扩张快，三不赚钱，做不成上市，所以必败!  雕爷孟醒：  雕爷牛腩太好吃了，翻桌率高客单价高，店面持续扩张，盈利稳步增长，请问我哪里失败了?   其实，雕爷牛腩到底难吃是好吃，是成了是败了，是赔了是赚了?只有吃过的，才知道味道，只有雕爷孟醒自己，才真懂是成了还是赚了。而这场热闹的背后，只是赤裸裸的品牌战、营销案、餐饮业项目的互联网思维大战。而万能的大熊和雕爷，都堪称是互联网营销案的个中高手。且看两位“出处”：  万能的大熊宗宁VS雕爷孟醒  万能的大熊宗宁：曾经地产人、投资人，现在的资深公关人、媒体过路人、手机测评人、全方位的观察者、跨界的写作者、自媒体实践者、微信朋友圈电商首位研究者hellip;hellip;  雕爷孟醒：互联网知名人士、漂网董事长、淘宝精油第一品牌阿芙的的董事长、派代商学院讲师、新锐作家hellip;hellip;  两位都不是“怂包”，都头衔众多，身份光鲜。其实，说白了都是专业“搞事”的——能说能写能策划，长年累月，不知疲倦，行业包罗万象。两人过招已经不是第一次了，在知乎在派代早已“拳脚相加”，到底谁压得住了谁，暂时还没有分晓。但，这次看用词看心态看雕爷的犀利怒骂和爆粗，不知是他行文风格?还是真被说中“痛点”气急败坏?   不管是哪一种情况，面对类似质疑声和批评声，对于餐饮业的融资上市、经营和品牌建设，都值得餐饮人思考!  现附录原文如下，以供阅读(文章很长，但做的一看!)：  大熊说雕爷必败  雕爷牛腩为什么不会成功?  雕爷做牛腩的时候，我就知道不会成功。原因也比较简单，因为之前接触过鼎晖和俏江南的案子。我这人不太相信什么奇迹，鼎晖俏江南都做不成的事情，我不认为雕爷能做成。当然，大家可以心理期盼