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医学生物化学各章节知识点习题详解
单项选择题
第一章蛋白质化学
1. .盐析沉淀蛋白质的原理是( ) A. 中和电荷,破坏水化膜
B. 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
C. 降低蛋白质溶液的介电常数
D. 调节蛋白质溶液的等电点
E. 使蛋白质溶液的pH值等于蛋白质等电点
提示:天然蛋白质常以稳定的亲水胶体溶液形式存在,这是由于蛋白质颗粒表面存在水化膜和表面电荷……。具体参见教材17页三、蛋白质的沉淀。
2. 关于肽键与肽,正确的是( ) A. 肽键具有部分双键性质
B. 是核酸分子中的基本结构键
C. 含三个肽键的肽称为三肽
D. 多肽经水解下来的氨基酸称氨基酸残基
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