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[推荐考试复习资料]2021年茶艺师（中级）考试资料及茶艺师（中级）找答案 PAGE1 / NUMPAGES1 [推荐考试复习资料]2021年茶艺师（中级）考试资料及茶艺师（中级）找答案 1、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（??√??）2、【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（??×??）3、【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。（??×??）4、【判断题】在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。（??√??）5、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。（??×??）6、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃ 100℃的开水冲泡。（??√??） 7、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。（??√??）8、【判断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。（??√??）9、【判断题】唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道:“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。（??√??）10、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在( )。（??A??）A、鲜度B、醇度C、厚度D、强度11、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气有关。（??A??）A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类12、【单选题】在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置，是货架的( )。（??D??）A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层13、【单选题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。（??C??）A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类14、【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留( )分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（??D??）A、三B、五C、七D、一15、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有( )道。（??D??）A、6B、8C、10D、1216、【单选题】( )品质特点是:外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（??D??）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫17、【单选题】冲泡普洱茶的最佳茶具选配是( )。（??C??）A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、飘逸杯18、【单选题】如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话，那么，庐山上的“云雾茶，( )”，在茶界也堪称为珠璧之美。（??A??）A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉19、【单选题】茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。（??D??）A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国20、【单选题】煮茶器是冲泡( )的最佳茶具。（??B??）A、清香型铁观音B、普洱茶C、西湖龙井D、碧螺春21、【单选题】( )是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。（??D??）A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶22、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕( )。（??A??）A、酸、湿 碱、涝B、酸、涝 碱、湿C、弱酸、湿 碱、涝D、弱碱、涝 酸、湿23、【单选题】上茶食时，茶艺服务人员应从( )的固定位置上，轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。（??C??）A、冲茶水B、宾客前面C、左侧D、右侧24、【单选题】狭义茶文化的含义是( )。（??A??）A、茶的精神财富B、茶的物质财富C、茶的联谊效应D、茶的传媒效应25、【单选题】道德是由一定的( )关系所决定的特殊意识形态，是以( )为标准。（??A??）A、社会经济善恶评价B、社会经济个人评价C、社会集体大众评价D、社会集体善恶评价26、【单选题】对有急事的客人，服务人员可为其提供( )，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。（??A??）A、加速服务B、减免服务C、标准服务D、特殊服务27、【单选题】在茶汤中加入少于( )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（??A??）A、0.04mg/LB、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L28、【单选题】日平均温度为10℃左右( )便开始萌发生长。（??D??）A、嫩叶B、新梢C、叶片D、越冬芽29、【单选题】茶艺师以( )，即“三心”服务正面、积极的影响客人。（??A??）A、细心、真心、热心