开胃酒的服务工作标准表格格式.docxVIP

Document number【SA80SAB-SAA9SYT-SAATC-SA6UT-SA18】 Document number【SA80SAB-SAA9SYT-SAATC-SA6UT-SA18】 开胃酒的服务工作标准表格格式 文件名 开胃酒的服务工作标准 电子文件编码 CYFW141 页 码 1-1 ●准备 (1)根据客人的订单准备好吸管、搅棒、杯垫； (2)将盛酒的酒杯放于托盘左侧，盛有配酒的特制玻璃杯放于酒杯右侧。 ●服务 (1)上酒水时，在客人右侧用右手进行，按顺时针方向服务，女士优先，先宾后主； (2)倒配酒时须询问客人所需配酒的用量； (3)给客人倒完配酒后，须用搅棒把开胃酒调均匀，然后把配酒放于一旁，示意客人开胃酒已调好； (4)再次为客人上开胃酒时，须准备新的酒杯和配酒。