食品安全管理制度文本.docVIP

食品安全管理制度文本 ? 为保证食品安全，履行“食品安全第一责任人义务”，特制定以下制度和措施： 一、配备与经营相适应，并能确保食品安全的经营设备或设施。 ?? ◆写清楚经营范围、经营方式以及配备的经营设备或设施。 ?? ◆确保配备的经营设备或设施符合下列要求： 1、具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防鼠、防虫、洗涤及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。 2、设备空间布局和操作流程合理，符合食品安全要求。 3、运输、装卸、陈列和贮存食品的容器、工具和设备应安全、无害，并保持清洁，符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。食品应与有害物品分开运输、