2020_2021学年高中化学第三章有机化合物4.1糖类课件新人教版必修2.ppt

三言两语话重点 　(1)葡萄糖和果糖的分子式均为C6H12O6,二者互为同分异构体。 (2)蔗糖和麦芽糖为双糖,其分子式均为C12H22O11,二者互为同分异构体。 (3)蔗糖、淀粉、纤维素均能发生水解反应,其水解反应的化学方程式分别为 课堂检测·素养达标 1.现有下列物质,①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(CH2O)、⑤丙酸、⑥乙酸,其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是 (　　) A.①②④ B.②④⑥ C.①⑤⑥ D.①③⑤ 【解析】选B。纤维素、淀粉都为多糖,不符合题意,排除①③;②的分子式为C2H4O2,符合C2(H2O)2,但不是糖类,符合题意;④分子式为CH2O,符合C(H2O)组成,但不是糖类,符合题意;⑤分子式为C3H6O2,不符合Cn(H2O)m组成;⑥分子式为C2H4O2,符合C2(H2O)2,但不是糖类,符合题意。 2.糖尿病患者的糖代谢功能紊乱,以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖,下列有关说法正确的是 (　　) A.葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6,则每个葡萄糖分子含有6个水分子 B.葡萄糖与果糖互为同素异形体 C.糖尿病人尿糖较高,可用久置的氢氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖 D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖 【解析】选D。葡萄糖分子中不存在H2O,A错误;B.葡萄糖和果糖分子式相同,结构不同,二者互为同分异构体,B错误;葡萄糖与新制Cu(OH)2共热生成砖红色沉淀,C错误;淀粉水解的最终产物是葡萄糖,D正确。 3.向淀粉中加入少量硫酸,并加热使之发生水解,为测定水解的程度所需的试剂是 (　　) ①NaOH溶液　②银氨溶液 ③新制氢氧化铜悬浊液 ④碘水　⑤BaCl2溶液 A.①⑤ B.②④ C.①②④ D.②③④ 【解析】选C。淀粉在稀硫酸催化下水解,最终产物是葡萄糖,如果未发生水解,则溶液不能发生银镜反应,也不与新制氢氧化铜悬浊液反应;如果部分水解,则既能发生银镜反应也能与新制氢氧化铜悬浊液反应,又能使碘水变蓝;如果已完全水解,则遇碘水不变蓝色。因此,选择碘水和银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液可确定有无淀粉存在和有无葡萄糖生成,但检验水解产物前必须加碱中和酸。 【加固训练】 　　对于淀粉和纤维素的说法中,正确的是 (　　) ①它们都属于糖类,且互为同分异构体 ②二者都能发生水解,都没有甜味 ③二者含C、H、O三种元素的质量分数相同 ④都可用(C6H10O5)n表示,但淀粉能发生银镜反应,而纤维素不能 A.①②　　　B.②③　　　C.③④　　　D.②④ 【解析】选B。淀粉和纤维素不属于同分异构体,①错误;淀粉和纤维素都能发生水解,都没有甜味,②正确;由其组成(C6H10O5)n可知,二者含C、H、O三种元素的质量分数相同,③正确;淀粉和纤维素都不能发生银镜反应,④错误。 4.(教材二次开发·教材习题改编)下列物质:①蔗糖;②麦芽糖;③淀粉;④纤 维素,在一定条件下发生水解反应,最终水解产物只有一种,且为同一种物质的 是 (　　) A.①②③④ B.①③④ C.②③④ D.①②④ 【解析】选C。1 mol蔗糖水解可生成1 mol葡萄糖,1 mol果糖,②③④三种糖类 水解产物均为葡萄糖,故选C项。 【加固训练】 　　广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖,比加糖还甜,适合糖尿病人食用。下列判断正确的是 (　　) A.该广告中的八宝粥的确不含有任何糖类 B.糖尿病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用 C.不加糖不等于没有糖,糖尿病人食用需慎重 D.红豆、糯米等不含糖类,但是含有C、H、O三种元素 【解析】选C。不加糖不等于没有糖,其本身还是含糖的,糖尿病人应慎重服用,所以A错误,C正确;B项,糖尿病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,但是其本身的化学成分中是含有糖的,不可以多吃,错误;D项,红豆、糯米等含糖类,错误。 5.下列关于蔗糖的说法中,不正确的是 (　　) A.蔗糖是最重要的双糖,它的相对分子质量是葡萄糖的两倍 B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液,微热,不发生银镜反应 C.向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液,再水浴加热,看不到银镜生成 D.在蔗糖里加入浓硫酸,可观察到颜色变黑,并有气泡出现 【解析】选A。葡萄糖的分子式为C6H12O6,蔗糖的分子式为C12H22O11,蔗糖的相对分子质量不是葡萄糖的两倍,A项错误;蔗糖分子内无醛基,不能发生银镜反应,B项正确;蔗糖在酸性条件下水解,但检验其水解产物应先加碱调到碱性,再检验,C项正确;蔗糖加浓H2SO4炭化脱水,生成的碳与浓H2SO4反应,有气体CO2、SO2等产生,D项正确。 【素养新思维】 6.学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后,再加入质量分数为20%的硫酸溶液,