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公司内部档案编码：[OPPTR-OPPT28-OPPTL98-OPPNN08]
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大牛幼儿园食堂操作流程图
大牛幼儿园食堂操作流程图
计划实施
（根据季节变换和学生及家长的反映情况编制食谱，并进行资金预算）
↓
物品采购
（索票索证，如实登记）
↓
入库储存
（一观、二闻、三称，如实登记，分类、分架、隔墙隔地存放）
↓
出库加工
（一选、二择、三洗、四浸、五切、六烹调）
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试餐留样
（营养办值班人员试餐后留样，专人管理，双人双锁，数量100g,时间48小时）
↓
配 餐
（适时调整数量，保证分菜均匀）
↓
幼儿就餐
（按秩序排队在餐厅领餐到座位就餐，烹调后至幼儿就餐不超过2小时）
↓
餐具洗消
（一洗、二清、三消毒、四保洁，专人管理）
↓
卫生清理
（每餐一清理，每天一清洗，每次一消毒）
↓
公 示
（一天一公示，一周一核算）
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