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浅谈饲料添加剂在牛生产中的应用研究 随着养殖业和饲料工业的不断发展，饲料添加剂的研究与应用已成为畜牧行业的关注热点。由于我国养牛业起步较晚，因而关于饲料添加剂在牛生产中的应用研究较少。 1 饲料添加剂在牛生产中的应用现状 1.1 矿物质类 1.1.1 天然矿石 近年来，直接使用天然矿物质（如麦饭石、膨润土、沸石、海泡石等）和稀土饲喂肉牛的研究与应用有了很大发展，这些矿石在我国资源丰富、易开采，成本低且无副作用，使用安全，因而有较大的应用开发前景。 麦饭石含有多种有益元素，而且溶出性好，被牛体吸收后可参与酶促反应、调节代谢、促进生长。此外，它还能吸附有毒物质，提高牛体免疫力。每头每天在日粮中添加150～250g，可起到明显的增重效果。 膨润土俗称白黏土、白土。在肉牛精料中的比例按1%～3%，混匀后饲喂，可增强牛体免疫力，从而提高其生长性能。 沸石能吸附胃肠道中的有害气体，并将吸附的氨离子缓慢释放，供瘤胃合成菌体蛋白，增加牛体蛋白质的合成。此外，沸石可提高瘤胃微生物对粗纤维的利用率。一般在肉牛精料中按5%的比例添加。 稀土具有特殊的活性，被称为“工农业维生素”，广泛用于冶金、电子、化工和农业等众多领域。在牛生产中，作为优良的添加剂，具有促进营养物质消化吸收、促进生长发育和繁殖、预防疾病等明显效果。所有的稀土均以其盐类添加，稀土硝酸盐最常用，此外，还有碳酸盐、氯化物、有机酸盐等。用于肉牛的稀土硝酸盐添加量一般为每头每天6～10g，混入精料饲喂。 1.1.2 矿物质饲料 牛是以采食植物性饲料为主的家畜，其日粮中钙、磷、钠、氯等矿物质均不能满足奶牛泌乳和肉牛育肥的需要，因此必须额外补充。通常添加的矿物质饲料有食盐、磷酸氢钙、石粉等。 食盐含钠和氯，所以常用食盐来补充钠和氯的不足。钠在保持体内的酸碱平衡、维持体液正常的渗透压和调节体液容量方面起着重要的作用；以重碳酸盐形式和唾液一起排出的钠离子，对牛瘤胃、网胃和瓣胃中产生的过量酸有抑制作用，为瘤胃微生物活动创造了适宜的环境条件。一般食盐的饲喂量以占精料的0.5%～1%为宜，奶牛产奶量增加时，可适当提高食盐含量。 磷酸氢钙是补充奶牛和肉牛钙、磷的常用矿物质饲料，我国磷酸氢钙的饲料级标准规定：磷含量不低于16%、钙含量不低于21%、氟含量不高于0.18%。 石粉为天然的碳酸钙，含钙量一般为34%～38%，是补钙最廉价、来源最广的矿物质饲料。奶牛和肉牛在不同生理阶段精料中钙水平要保持在0.9%～1.2%、磷水平要保持在0.5%～0.7%。 1.2 维生素、微量元素类添加剂 由于牛瘤胃微生物能够合成维生素K、B族维生素，肝脏和肾脏可合成维生素C，所以，在一般情况下，除犊牛外不需额外添加，但日粮中必须提供足够的维生素A、维生素D和维生素E，以满足奶牛和肉牛不同生理时期的需要。缺乏维生素A时，犊牛会生长发育停滞，皮毛粗糙、无光泽，母牛会受胎率低，产后子宫发炎，进而严重影响生产性能；缺乏维生素D时，犊牛会出现软骨病，成年牛表现为骨质疏松；缺乏维生素E时，犊牛骨骼肌变性，以致运动障碍，成年牛繁殖率下降。这些维生素的具体添加量应根据不同品种、不同生理时期的营养需要量来确定。此外，烟酸对于奶牛的营养代谢和产奶有重要作用，一般在奶牛泌乳初期或产前每日每头牛喂3～6g烟酸，可防止母牛发生酮病，产奶量也可明显提高，夏季对高产奶牛每日每头增加6g烟酸也可增加其产奶量。 用微量元素添加剂平衡日粮可明显提高奶牛的生产水平。泌乳盛期，奶牛每天补喂碘化钾15mg即可满足需要。日粮中加入5%海带粉，产奶量即可提高1%左右，还可提高母牛的发情率和受胎率。 1.3 缓冲剂 高产奶牛进食精饲料较多时易造成瘤胃内酸度增加、瘤胃微生物活动受到抑制，进而引起消化紊乱、乳脂率下降等与此相关的一些疾病，造成消化能力减弱、易发生酸中毒。添加缓冲剂可以中和酸性物质，调节pH值，增进食欲和提高饲料消化能力，从而提高生产性能。 生产中常用的缓冲剂有碳酸氢钠、氧化镁、磷酸盐、碳酸钙等，一般以碳酸氢钠（小苏打）为主，碳酸钠（食用碱）也可，但对日产奶量高于30kg的高产奶牛，还要另加氧化镁或膨润土等。各种缓冲剂的添加量：①碳酸氢钠：占日粮干物质进食量的0.7%～1.5%，或占精饲料的1.4%～3.0%；②氧化镁：占日粮干物质进食量的0.3%～0.4%，或占精饲料的0.6%～0.8%；③膨润土：占日粮干物质进食量的0.6%～0.8%，或占精饲料的1.2%～1.6%；④小苏打和氧化镁混合使用效果更好，两者的混合物占奶牛精饲料的0.8%左右（混合物中小苏打占70%，氧化镁占30%）。 据试验，日粮