小雪养生饮食调理之道.docx

精品文档 精品文档 PAGE 精品文档 小雪养生 饮食调理之道 气阴不足吃鹅肉鹅肉性味甘平、鲜嫩松软，清香不腻，有补阴益气 之功、暖胃生津之效，是中医食疗的好原料，冬季吃鹅肉符合中医养 生学“养阴”的原则。因此，在冬季，气阴不足的人食补时可多食鹅肉。 鹅肉脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、 牛肉和猪肉都高，赖氨酸含量比鸡肉高出 30%，气津不足市场口渴、 气、乏力、食欲不振者可经常使用，并以冬季食用为最佳。事实上， 鹅肉的作用还很多，自古以来民间就流传着 “喝鹅汤，吃鹅肉，一年 四季不咳嗽”的谚语。除了人体肺的病变会引起咳嗽以外，五脏中的 心肝脾肾功能失常也能引起咳嗽。《本草纲目》中指出：鹅血“利五脏，解五脏热，止消渴”，所以常喝鹅汤、食鹅肉，可以防止咳嗽。用鹅 肉炖萝卜还可大利肺气、止咳化痰平喘，对于治疗感冒和急性气管炎均有良效。此外，常食鹅肉或喝鹅汤对老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。同时对于长期在有铅中毒危险的环境中工作的人，鹅肉还具有解毒的功效。不过，鹅肉性偏凉，胃肠虚寒者食之容易引起泄泻。肠胃虚弱、内有虚寒及皮肤疮毒者应禁食。减咸增苦滋养心气小雪以后，自然界真正进入到万物收藏、阳蛰阴浮的时节。因此，人体的肾气相对旺盛。而从我国医学五行理论来说肾主咸，心主苦，咸胜苦，肾水克心火，故《遵生八笺》之《四时调摄笺》中指出：“冬日肾水味咸，恐水攻火，故宜养心。”这也就是说，冬季的饮食调养不宜过多食用咸味食物，以免使本来就偏亢的肾水更亢，致使心阳的力量减弱。所以，冬天的饮食原则是减咸增苦，抵御肾水，滋 养心气，以保新神相交，维持人体的阴阳平衡。一般来说，苦味食物 具有清热和燥的功效，适用于热症和湿症食用。如苦瓜，味苦性寒， 佐餐可收到清热明目、解毒泻火之效；莲子心，味甘而凉，有清泄之 功，能清利头目，除烦止渴。苦味食物还有苦杏仁茶叶等，均可泄肾 火，助心气。另外需要注意的是，虽然冬天食辛热之品，以辛主苦， 可是肺气直达，固实肾气，但燥热之物不可多食，尤其是勿多食葱和 煎炸炒爆之物，以免使内伏的阳气郁而化热。