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春节饮食消费温馨提示 整理了春节食品安全温馨提示，欢迎阅读。 春节食品安全温馨提示 春节将至，亲朋团聚、外出旅行以及各种庆祝活动时享受美食 必不可少，如何才能吃得安全，吃得放心 ？广州市食品药品监督管理 局作为我市食品安全的监管部门，已经部署加强节日期间的食品安全 监督检查工作、加大日常查和专项监督抽检，加大对食品违法犯罪的 打击力度， 保障我市群众过上阖家团圆、喜庆祥和的节日。现就春节期间食 品安全消费和饮食特点作出风险防范提示如下： 一、食品采购提示 采购食品时请到证照齐全、卫生状况良好的商城、超市等正规 经营商铺进行米购，米购食品时应注意： 一是查看标识标注。注意产品外包装标识标注是否齐全。包装 上必须标明：产品名称、配料表、净含量、产品标准号、生产日期、 保质期或保存期、储存条件、制造者或经销者的名称和地址等。 二是检查包装密封是否完整。完好的包装是食品质量稳定、不 被污染的重要保证，消费者购买食品时尽量选购包装完好的食品， 如 发现包装缺失、破损、漏气均不要购买。 三是购买后尽快食用。食品包装一旦打开，应尽量在短期内食 用完毕。一些需加热食用的食品，最好以烹煮的方式高温加热后再食 用。 四是注意食品的贮存条件。部分含乳食品需要冷藏贮存，购买 该类食品时，尽量选择有冷藏专柜贮存销售的地方购买。 五是索取并留存购货凭证，以便存在问题及争议时对食品进行 溯源。 六是不论预包装食品还是新鲜食材，一旦出现腐败变质就不要 再食用。 七是不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止或来历不明的食 物，以免发生食物中毒。 二、个人用餐提示 （一）家庭用餐 食物选择 膳食应科学合理，荤素搭配，多食富含纤维素、维生素的新鲜 蔬菜、水果等清淡健康食品。不食用或少食用刺身等生鲜海产品 ；不 食用未烧熟煮透的菜肴、颜色鲜艳的腌制肉类和来源不明的野味野 菜、河豚鱼等有毒有害食品。 食物的存放与加工 按需备餐合理储存，冰箱内的食物要分类管理，熟食和生食避 免接触，避免交叉污染。 食品原料要充分清洗，加工制作用餐具、砧板、容器应生熟分开， 且用前消毒，用后洗净。冰箱中冷藏食物存放时间不宜超过 24小时, 食物要烧熟煮透后再食用。 对家庭自制半成品，比如肉丸、卤肉等，隔餐食用之前必须彻 底加热。 （二）外出用餐 消费者应选择持有《食品经营许可证》、《营业执照》，且食品安 全监督量化等级较高的（如食品安全A、B级单位）餐饮服务单位消费。 尽量按需点菜，打包食物应当及时冷藏。 个人如发现食品腐败变质、感官性状异常等食品安全问题，及 时向食品药品监督管理部门投诉（投诉举报电话：12331、12345）。 三、食品生产经营提示 （一） 严把原料关，做好过程控制。食品生产者应当严格把住原 辅料进货关，保证原辅料新鲜合格，来源合法。严格执行全过程记录 制度，对关键控制点加强管理和自查。 餐饮服务单位要特别注意原料采购、凉菜制作、生食海产品加 工、餐饮具清洗消毒以及配送等重点环节的卫生控制。 农产品批发、零售市场开办者要积极开展农产品进场检验，加 强对经营环境、经营条件和经营行为的检查管理，及时制止违法违规 行为并立即向所在地监管部门报告。 鲜活农产品经营者应尽量固定采购渠道，严格落实进货查验和 查验记录制度，加强对供货渠道的把关。 （二） 提前准备，避免超负荷经营。节日期间食品生产、供应和 消费量较大，供应时间相对集中，可能出现设备、工具、容器不足的 情况，特别是餐饮服务消费量会大幅度增多，餐饮服务单位一定要“量 力而行”，不得超负荷超范围经营，避免加大食品安全风险。同时， 要按照《食品安全法》的要求，强化食品安全第一责任人意识，落实 各项食品安全管理制度，切实保障供售食品的安全，避免发生食物中 毒事件。 （三）食品添加剂使用要严格遵守国家标准规定，不可超范围、 超限量使用食品添加剂。 四、投诉举报提示 发现食品安全违法行为，可拨打热线电话 12331或12345向 食品药品监管部门投诉举报。