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2021猪脂肪性状关联的功能基因研究进
展范文
随着人们生活水平的不断提高，人们对猪肉品质提出了更高的要求，不仅要求肉
质鲜嫩、口味好，而且要求猪肉品质符合绿色食品的标准，因此世界各国对肉品质进
行了广泛的研究[1-2].脂肪性状是猪肉品质的一项重要指标，是食用品质的决定因素
，直接关系到肉的嫩度、风味和多汁性[3].影响猪脂肪性状的因素很多，其中遗传因
素起决定作用[4].随着分子生物学技术的发展，现今国内外遗传育种学家对与猪脂肪
性状相关功能基因的研究越来越多，对改善该性状具有重要意义[5],本文就与猪脂
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