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－ PAGE 5 － － PAGE 4 － 建筑工地食堂卫生、食品安全检查表 项目名称： 地 址： 负 责 人： 联系电话： 检查人员： 检查时间： 检查项目 检 查 内 容 是否符合 食品 安全 管理 建立了以项目负责人为第一责任人的工地食堂食品安全责任制 有健全的工地食品安全管理组织机构 有专职食品安全管理人员 明确各岗位、环节从业人员的责任 对食品安全管理人员的培训和考核 落实食用农产品合格证制度和质量安全追溯管理工作 许可 情况 许可证在有效期 未超出许可经营范围 没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为 食堂 环境 定期清洁，环境保持良好 有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施 具有足够的通风和排烟装置 与厕所等污染源的距离在规定范围内 健康 管理 从业人员具有有效的体检合格证上岗 未发现患有有碍食品安全的疾病的从业人员上岗 清洗 消毒 配备了有效消毒设施 消毒池与其他水池未混用 餐饮具消毒符合相关要求 设立专用餐具保洁设施（柜） 食品加工 制作管理 没有使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为