酒类知识竞赛葡萄酒-红酒知识试卷（酒类知识竞赛）.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 酒类知识竞赛葡萄酒/红酒知识试卷（酒类知识竞赛） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 l 8、糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。 9、葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。 10、北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区 11、白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。 12、橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。 13、单宁的英文单词是tannin。 14、单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。 15、在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。 16、饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。 17、法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。 18、葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。 19、色拉子被誉为红葡萄之王。 20、梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。 21、葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。 22、玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。 23、莎当尼被称为白葡萄酒之王。 24、用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。 25、波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。 26、著名酒评家罗伯特?帕克是法国人。 27、长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。 28、香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。 29、香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。 30、意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。 31、葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。 32、西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。 33、葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。 34、加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。 35、冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。 36、西班牙属于地中海气候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。 37、西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。 38、澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。 39、阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。 40、品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。 41、以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。 42、一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。 43、颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。 44、白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。 45、甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。 46、法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。 47、喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道。 48、葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。 49、拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。 50、种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。 51、以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。 52、葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。 53、葡萄酒能帮助减肥。 54、佐餐酒一般为甜型酒。 55、世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。 56、葡萄是喜光植物。 57、赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。 58、葡萄酒储存过程中会有沉淀物。 59、2003年在中国葡萄酒会上国产2000年的赤霞珠干红葡萄酒和法国上梅铎地区品种一样名列前茅. 60、早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。 61、香槟酒不适合用于佐餐。 62、葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变